- すき焼きの調理時間は約30分。
- 栄養成分はエネルギー579kcal、塩分2.9g、たんぱく質30.8g、脂質37.2g、食物繊維7.9g、糖質25.9g。
- 主な材料は牛肉、ねぎ、しいたけ、しらたき、豆腐、春菊、牛脂、砂糖、卵など。
- 調理手順は割り下を作る、具材を準備する、鍋で調理する、割り下をかけて具材を煮る、溶き卵を添えるなど。
- すべての具材を食べきった後に、追加のねぎや牛肉を入れて2回目の調理を行う。
すき焼き(基本の和食、おうちの和ごはん)








すき焼き(基本の和食、おうちの和ごはん) 「焼く・焼く・煮る」の3段階調理で極上のおいしさに 調理時間 30分+ エネルギー 579kcal 塩分 2.9g たんぱく質 30.8g 脂質 37.2g 食物繊維 7.9g 糖質 25.9g ※1人あたりの栄養成分を表示。 ※栄養計算値は3人分とした場合の値です。調理時間に昆布を戻す時間は含まれません。栄養計算値はつゆを60%摂取した場合の値です。 牛肉 ねぎ 主菜 材料(3~4人分) 牛肉(薄切り・すき焼き用) 300~400g ねぎ 2~3本 生しいたけ 8枚 しらたき 300g 木綿豆腐 1丁(300g) 春菊 200g 牛脂 20g 砂糖 大さじ2~3 卵 2〜3個 (A)割り下 キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 1/2カップ マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 1/2カップ マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒 1/2カップ (B)昆布水 昆布(乾) 5cm角2枚 水 1/2~1カップ マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒 1/2カップ つくり方 1 ボウルに(B)を入れ、30分以上おく。 2 春菊は20~30分水あげして、葉はちぎり、茎は4~5cm長さに切る。ねぎは2~3cm幅の斜め切りにする。しいたけは石づきの先を取り除き、縦半分に切る。しらたきは食べやすい大きさに切り、熱湯に入れ3分ゆで、ざるにあげる。豆腐は8等分に切り、キッチンペーパーにおく。 3 鍋に(A)のみりん、酒を入れ、煮立てる。火を止め、しょうゆを加える。 4 鉄鍋を中火で熱する。牛脂を入れて溶かす。ねぎ(1/2量)を焼く。 5 ねぎを片方に寄せ、空いたところに砂糖を広げる。砂糖を少し焼く。砂糖の上に牛肉(1/2量)を入れ、砂糖と絡めながら焼く。牛肉をねぎの上にのせる。 6 豆腐、しいたけ、しらたき(各1/3~1/2量)を並べ入れる。 7 割り下を具材が半分浸るくらいの量を注ぎ、5~10分煮る。途中で春菊の茎を入れ、葉を上に重ねるようにおく。 8 溶き卵につけていただく。味が濃かったり、煮詰まったりしてきたら、昆布水をたして味を調整する。 9 具材をすべて食べきってから、残りのねぎ、牛肉、他の素材を順に広げ入れ、割り下を絡めて2回目をはじめる。
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ソース:https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00056397/
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すき焼きのレシピを読んで、とても美味しそうだと感じました。牛肉や野菜、割り下の組み合わせが絶妙で、家庭で手軽に作れる点も魅力的です。特に、溶き卵をつけて食べるというアクセントが素敵だと思いました。今度挑戦してみたい料理の一つです。