- けんちん汁は和食の基本であり、野菜と大豆のうまみを楽しむ精進椀。
- 調理時間は25分で、1人分の栄養成分はエネルギー147kcal、塩分2.6g、たんぱく質7.0g、脂質8.6g、食物繊維3.9g、糖質9.4g。
- 材料は大根、にんじん、里芋、ごぼう、木綿豆腐、油揚げ、ねぎ、塩、しょうゆ、ごま油。
- 作り方は材料を準備し、調理を進めていく。具材を炒めてから調味料を加えて煮立て、完成。
けんちん汁(基本の和食、おうちの和ごはん)
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けんちん汁(基本の和食、おうちの和ごはん) 野菜と大豆の滋味深いうまみを味わう精進椀 調理時間 25分+ エネルギー 147kcal 塩分 2.6g たんぱく質 7.0g 脂質 8.6g 食物繊維 3.9g 糖質 9.4g ※1人あたりの栄養成分を表示。 ※栄養計算値は3人分とした場合の値です。調理時間に昆布を戻す時間は含まれません。 大根 にんじん 里芋 ごぼう 豆腐 汁物・スープ 材料(2~3人分) 大根 100g にんじん 4cm(30g) 里芋 100g ごぼう 1/2本(50g) 木綿豆腐 1/2丁(150g) 油揚げ 1/2枚(15g) ねぎ 1/2本 塩 小さじ1/2 キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ1~2 ごま油 大さじ1 (A) 水 3カップ 昆布(乾) 5cm角2枚 つくり方 1 (A)を合わせて30分おく。 2 大根は皮をむき、8mm厚さのいちょう切りにする。にんじんは5mm厚さのいちょう切りにする。里芋は皮をむき、8mm厚さの輪切りにする。ごぼうはよく洗い、5mm幅に斜め切りにする。 3 豆腐は4〜5等分にちぎり、キッチンペーパーの上に広げる。油揚げは半分に切り、1cm幅の短冊に切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 4 鍋にごま油を中火で約2分熱する。ごぼう、にんじん、大根、里芋の順に炒めながら加えて2~3分炒める。 5 豆腐を加えて1分炒める。塩を加えて、混ぜる。 6 (1)を加え、煮立てる。油揚げ、ねぎを加え、弱火で10分煮る。ねぎに火が通ったらしょうゆを加え、さらに2〜3分煮る。
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ソース:https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00056390/
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このけんちん汁のレシピは、野菜と豆腐の組み合わせがとてもバランスよく、健康的な一品だと感じました。野菜の旨みがたっぷり詰まったスープは、体に優しい食事として最適だと思います。また、調理工程もシンプルで誰でも挑戦しやすい点も魅力的ですね。