キッコーマンいつでも新鮮しぼりたてうすくち生しょうゆを使った「ぶりの雑煮」のレシピ

ぶりの雑煮 あごだしとぶりを使った博多風のお雑煮です 調理時間 30分+ エネルギー 305kcal 塩分 2.1g たんぱく質 16.7g 脂質 9.0g 食物繊維 5.0g 糖質 38.6g ※１人あたりの栄養成分を表示。 ※調理時間に干ししいたけを戻す時間は含まれません。 ぶり 餅 汁物・スープ 材料（2人分） ぶり（切り身） ２切れ（約１６０ｇ） 干ししいたけ １０ｇ にんじん（５ｍｍ厚さに切ったもの） ４切れ（約４０ｇ） 里芋 １６０ｇ 水菜 ３０ｇ かまぼこ（５ｍｍ厚さに切ったもの） ２枚 キッコーマンいつでも新鮮しぼりたてうすくち生しょうゆ 大さじ１ 塩 適量 餅（丸餅） ２個 （A） しいたけのもどし汁 1/2カップ（１００ｍｌ） だし汁（あごだし） ２カップ（４００ｍｌ） マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒 大さじ１ つくり方 1 ぶりは半分に切って塩小さじ１／２（分量外）をふり、５分ほどおいてから、全体が白っぽくなるまで湯をかける。干ししいたけは水１５０ｍｌ程度でもどし、水けを絞って、軸を取り、薄切りにする。もどし汁１００ｍｌは取り分けておく。にんじんは梅型で梅形に抜く。里芋は皮をむいて２ｃｍ幅に切る。鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）を加え、水菜を３０秒ほどゆでる。冷水に取って水けを絞り４ｃｍ長さに切る。 2 鍋に（Ａ）、干ししいたけ、にんじん、里芋を入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、やわらかくなるまで７分ほど煮る。 3 ぶり、うすくちしょうゆを加えて、火が通るまで５分ほど煮る。塩で味を調え、器に盛る。 4 別の鍋に餅、餅がかぶるくらいの水を入れて、やわらかくなるまで弱めの中火で５分ほどゆでる。 5 （３）の器に湯を切った餅をのせ、水菜、かまぼこを添える。

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