- 野菜のかき揚げは、小麦粉の特性を活かしてカラッと揚げる工夫がポイント。
- 調理時間は30分で、1人分の栄養成分はエネルギー484kcal、塩分3.6g、たんぱく質15.3g、脂質29.2g、食物繊維1.9g、糖質38.6g。
- 材料は玉ねぎ、えび、三つ葉を使用し、特製の天つゆをかけて食べる。
- 調理手順として、具材を小麦粉で絡め、ころもを作って揚げ油で揚げる。
- 揚げる際は油温を170度に保ち、揚げることで美味しい野菜のかき揚げが完成する。
野菜のかき揚げ(基本の和食、おうちの和ごはん)







野菜のかき揚げ(基本の和食、おうちの和ごはん) 小麦粉の特性を知って、カラッと揚げる工夫を。 調理時間 30分 エネルギー 484kcal 塩分 3.6g たんぱく質 15.3g 脂質 29.2g 食物繊維 1.9g 糖質 38.6g ※1人あたりの栄養成分を表示。 ※栄養計算値は天つゆを65%摂取した場合の値です。 玉ねぎ えび 三つ葉 主菜 材料(2人分) 玉ねぎ 1/2個(100g) むきえび 100g 三つ葉 20g 小麦粉 大さじ2 揚げ油 適宜 (A)天つゆ キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ3 マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ3 水 1カップ かつお節 1袋(5g) (B)ころも 小麦粉 1/2カップ 冷水(冷蔵庫でしっかり冷やす) 1/2カップ 塩 ふたつまみ つくり方 1 小鍋に(A)を入れて中火にかけ、1分煮立ててこす。 2 玉ねぎは7~8mm厚さに切る。三つ葉は長さ3cmに切る。えびは背の方から包丁を入れて厚みを半分に切る。あれば背わたを取る。 3 ボウルにえびと玉ねぎを加え、小麦粉をふって絡める。 4 別の大きめのボウルに(B)の小麦粉を入れて冷水、塩を加えて箸で10回ほど混ぜ、ころもをつくる。(3)の具材にころもを加え、箸で全体に絡める。三つ葉を加える。 5 フライパンに深さ1.5cmほど油を入れ、170度に熱する。おたまを油にさっと通し、たねの1/4量をのせて、油に落とす。おたまで油をかけながら3~4分揚げる。 6 形が安定したら上下を返して、さらに3〜4分揚げる。
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ソース:https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00055886/
キッコーマンレシピにコメントする(匿名◎)
- このレシピは、ミックスビーンズとなすを使ったキーマカレーで、煮詰めたケチャップが味の決め手として使われています。カレー粉を使って簡単に作れるので、手軽に本格的なカレーを楽しめそうですね。野菜もたっぷり入っていて、栄養バランスも良さそうです。是非試してみたいレシピです。
- このペペロンチーノのレシピは、シンプルでありながらにんにくと唐辛子の風味がしっかりと感じられる絶品の一品ですね。調理手順もわかりやすく、誰でも簡単に作れそうです。食欲をそそる写真とともに、作り方が詳しく説明されているので、料理初心者でも挑戦しやすいと思います。ペペロンチーノ好きにはたまらないレシピですね。
- この豚バラなすのねぎごま焼きのレシピは、なすのトロトロ感と豚肉のジューシーさが絶妙にマッチしていそうですね。調理時間も10分と手軽なので、忙しい日の夕食にもぴったりです。ねぎやごまの風味がアクセントになって、食欲をそそります。是非試してみたい一品です。
- このレシピは、てりやきチキンにタルタルソースを合わせる斬新なアイデアで、食べごたえ満点の一品ですね。鶏肉と野菜の組み合わせもバランスが良く、見た目にも美しく盛り付けられています。手軽に作れるので、普段の食事にも取り入れやすそうです。
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- この切り干し大根の煮物のレシピは、減塩しょうゆを使用しているので、塩分を気にしながらも美味しく作れそうですね。副菜としてもぴったりで、穏やかな甘みがしみ込んだ煮物は食欲をそそります。簡単に作れるのも嬉しいポイントです。
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- この塩昆布とツナのパスタのレシピは、とてもシンプルで手軽に作れそうですね。ツナと塩昆布の組み合わせがおいしそうで、バターと濃いだし本つゆでコクも出そうです。ミニトマトや貝割れ菜も加えて、彩りも良くなりそうです。作り方も簡単なので、忙しい日のランチやディナーにぴったりですね。
このレシピは、かき揚げを自宅で手作りする際に役立つ基本的な手順やポイントが分かりやすく説明されていますね。特に、小麦粉の特性や揚げる工夫についての説明が参考になります。野菜のかき揚げを自分で作るのは少し手間がかかるかもしれませんが、自家製のかき揚げは外食よりも美味しさが格段に違うので、挑戦してみる価値がありそうです。