「キッコーマンレシピで作る美味しい里芋の煮物」
- 里芋の煮物のレシピ
- 調理時間：50分
- エネルギー：109kcal
- 塩分：1.5g
- たんぱく質：2.5g
- 脂質：0.1g
- 食物繊維：2.8g
- 糖質：23.2g
- 材料：里芋、焼きみょうばん、かつおだし、砂糖、マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒、塩、キッコーマンいつでも新鮮しぼりたてうすくち生しょうゆ、ゆず（皮）
- 作り方：
- 里芋の皮を厚めにむき、焼きみょうばんと水で漬ける。
- 里芋を蒸し、かつおだしと砂糖を加えて煮る。
- 酒、塩、うすくちしょうゆを加えて煮上げ、ゆずの皮をのせる。
里芋の煮物
里芋の煮物 芯までふっくらとやわらかな味わい 調理時間 50分 エネルギー 109kcal 塩分 1.5g たんぱく質 2.5g 脂質 0.1g 食物繊維 2.8g 糖質 23.2g ※１人あたりの栄養成分を表示。 里芋 副菜 材料（4人分） 里芋 １２個 焼きみょうばん 小さじ２ かつおだし ２カップ 砂糖 大さじ４ マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒 大さじ１ 塩 小さじ1/4 キッコーマンいつでも新鮮しぼりたてうすくち生しょうゆ 大さじ１と1/2 ゆず（皮） 適量 つくり方 1 里芋はよく洗い、両端を切り落として皮を厚めに、六面むきする。 2 水３カップに焼きみょうばんを溶かし、（１）を入れて約１０分おく。※普段のそうざいの場合は省略してもよいが、アクを取り、煮くずれを防ぐことができる。 3 （２）を水洗いをしてざるに取り、蒸し器で竹串がすっと通るまで蒸す。 4 （３）とかつおだしを鍋に入れて火にかける。 5 （４）が温まってきたら砂糖を加える。落としぶたをし、しばらく煮て甘味を含ませる。酒、塩、うすくちしょうゆを加えて煮上げ、器にいもを盛りつけ、ゆずの皮のせん切りを天盛りにする。
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ソース：https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00002077/
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この里芋の煮物のレシピは、とてもシンプルで簡単に作れそうですね。里芋の皮をむいて蒸し、甘味を含ませるために砂糖や酒、しょうゆを加えて煮るという手順です。ゆずの皮をトッピングすることで、風味もプラスされそうです。里芋の煮物は、芯までふっくらとやわらかく仕上げるのがポイントですね。食べ応えもありそうで、美味しそうです。