- 記事のタイトルは、「鮭とさつまいもの炊き込み御飯(賛否両論 笠原氏)」である。
- 秋の旬の食材を使用した炊き込みご飯のレシピ。
- 調理時間は35分以上かかる。
- 1人分の栄養成分は、エネルギー367kcal、塩分1.5g、たんぱく質11.3g、脂質2.2g、食物繊維1.6g、糖質75.3g。
- 材料は、さつまいも(皮つき)200g、三つ葉3本、生鮭(切り身)1切れ、塩、米2合、黒ごま小さじ1、キッコーマン濃いだし本つゆ(濃縮4倍)40ml、水360ml。
- つくり方は、さつまいもをいちょう切りにし、三つ葉を小口切りにする。生鮭を塩でほぐす。土鍋に米、さつまいも、(A)を入れて火にかけ、加熱する。炊き上がったら生鮭を混ぜて、三つ葉と黒ごまをちらす。
鮭とさつまいもの炊き込み御飯(賛否両論 笠原氏)


鮭とさつまいもの炊き込み御飯(賛否両論 笠原氏) 秋が旬の食材を炊き込みご飯で楽しむ 調理時間 35分+ エネルギー 367kcal 塩分 1.5g たんぱく質 11.3g 脂質 2.2g 食物繊維 1.6g 糖質 75.3g ※1人あたりの栄養成分を表示。 ※調理時間に炊飯時間は含まれません。栄養計算値は、鮭の下味の塩を0.5gとした場合の値です。 さつまいも 鮭 米 材料(4人分) さつまいも(皮つき) 200g 三つ葉 3本 生鮭(切り身) 1切れ 塩 少々 米 2合 黒ごま 小さじ1 (A) キッコーマン濃いだし本つゆ(濃縮4倍) 40ml 水 360ml つくり方 1 さつまいもは1cm厚さのいちょう切りにする。三つ葉は2~3mm幅の小口切りにする。 2 生鮭は塩をふり、網で焼いてほぐす。 3 土鍋に米、さつまいも、(A)を入れて強火にかける。沸騰したら中火にして5分、さらに弱火にして15分加熱する。火を消して、5分蒸らす。 4 炊き上がったら(2)を混ぜ、三つ葉、黒ごまをちらす。
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ソース:https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00001498/
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この鮭とさつまいもの炊き込みご飯のレシピは、秋の旬の食材を使っていてとても魅力的です。鮭の下味に塩を使うことで、さっぱりとした味わいに仕上がりそうです。さつまいもの甘みと三つ葉の風味が、ご飯との相性を良くしているように感じます。黒ごまのトッピングもアクセントになっていて、見た目にも美味しそうです。炊き込みご飯は手間がかかるイメージがありますが、このレシピは調理時間も35分程度と短く、比較的簡単に作れそうです。食欲をそそる一品ですね。