「フライパンでつくる濃厚キャラメルプリン」- キッコーマンレシピの一品

フライパンでつくる濃厚キャラメルプリン どこか懐かしい、ホッとする甘さです！ 調理時間 40分+ エネルギー 263kcal 塩分 0.3g たんぱく質 5.1g 脂質 19.7g 食物繊維 0.0g 糖質 18.8g ※１人あたりの栄養成分を表示。 ※調理時間に加熱時間、冷やす時間は含まれません。本レシピは１００ｍｌ容器６個分の分量です。当レシピにはアルコールが残存する可能性があります。お子様やアルコールに弱い方はご注意ください。お使いの電子レンジによって加熱時間は調節してください。 卵 牛乳 デザート・菓子 材料（6人分） 卵 １個 卵黄 ３個分 マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん １０ｇ キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 小さじ１ （A） 牛乳 ２５０ｇ 生クリーム １００ｇ グラニュー糖 ５０ｇ （B）キャラメルソース マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん ６５ｇ 生クリーム ４０ｇ （C）クリーム 生クリーム ６０ｇ グラニュー糖 小さじ1/4 つくり方 1 ボウルにを卵、卵黄、みりん、しょうゆを入れ、泡立て器で均一になるよう混ぜ合わせる。 2 耐熱ボウルに（Ａ）を入れ、電子レンジ(６００Ｗ)で２分加熱し、ゴムベラでグラニュー糖が溶けるまで混ぜる。 3 （１）に（２）を加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜ、茶こしなどでこす。耐熱のプリン型に注ぎ、アルミホイルでふたをする。 4 フライパンに（３）を並べ、プリン型の８分目くらいまでフライパンに水を注ぎ、ふたをして中火で３０分加熱する（※湯の温度は８０～９０℃を保つ）。 5 プリン液の表面が固まったらフライパンから取り出し、粗熱を取って冷蔵庫で一晩冷やす。 6 キャラメルソースをつくる。小鍋にみりんを入れて中火にかけ、キャラメル色になったら生クリームを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。容器に移して粗熱をとる。 7 クリームをつくる。氷水に当てたボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。口金をつけた絞り袋にクリームを入れる。 8 （５）に（６）のキャラメルソースをかけ、（７）のクリームを絞り、さらに（６）のキャラメルソース適量をかける。

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