「キッコーマンレシピ：麻婆里芋で新鮮な味わいを楽しむ」- 麻婆里芋は新鮮な味わいを楽しめる料理。
- 調理時間は20分で、エネルギーは226kcal、塩分は1.6g。
- 材料は里芋、にんにくの芽、ひき肉、サラダ油、ねぎ、片栗粉、粉山椒。
- 調理手順は里芋をゆでてぬめりを取り、にんにくの芽を切る。鍋でにんにくと豚ひき肉を炒め、(B)と野菜を加えて煮込む。最後にとろみをつけて盛り付け、粉山椒をふる。
麻婆里芋
麻婆里芋 趣向を変えて新鮮な味わいに 調理時間 20分 エネルギー 226kcal 塩分 1.6g たんぱく質 8.4g 脂質 11.9g 食物繊維 3.7g 糖質 20.6g ※１人あたりの栄養成分を表示。 里芋 にんにくの芽 ひき肉 豚肉 主菜 20分以内 材料（2人分） 里芋（大） ４個 にんにくの芽 ５０ｇ 豚ひき肉 ５０ｇ サラダ油 大さじ１ ねぎ 1/4本 片栗粉 小さじ２ 粉山椒 適宜 （A） にんにく（すりおろし） 小さじ1/2 甜麺醤（テンメンジャン） 小さじ２ （B） 鶏ガラスープ（顆粒を溶かしたもの） 1/2カップ 甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ１ マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒 大さじ１ キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 小さじ１ こしょう 少々 つくり方 1 里芋は皮をむき、ひと口大に切り、ゆでこぼして、ぬめりを取る。 2 にんにくの芽は３ｃｍ長さに切る。 3 鍋にサラダ油を入れて、（Ａ）を炒め、豚ひき肉を加えてさらに炒める。 4 （Ｂ）、里芋、にんにくの芽、ねぎのみじん切りを加えて、２～３分煮込み、水大さじ１で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。 5 器に盛りつけて、好みで粉山椒をふる。
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ソース：https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00001625/
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この麻婆里芋のレシピは、里芋と豚ひき肉を使った新しいアレンジですね。里芋のほくほくとした食感と、麻婆ソースのピリ辛な味わいが絶妙にマッチしていそうです。にんにくの芽も加えることで、さらに風味が増しているのではないでしょうか。簡単に作れるので、ぜひ試してみたいです。