「キッコーマンレシピで作る二色そぼろ丼」

二色そぼろ丼（基本の和食、おうちの和ごはん） 肉を湯通しして脂を抜くひと手間が、和食らしいしょうゆの香りを引き立たせます。 調理時間 20分 エネルギー 752kcal 塩分 4.6g たんぱく質 37.8g 脂質 23.9g 食物繊維 4.1g 糖質 96.2g ※１人あたりの栄養成分を表示。 卵 ひき肉 鶏肉 20分以内 材料（2人分） 卵 ４個 鶏ひき肉 ２００ｇ ご飯（温かいもの） 丼２杯分（４００ｇ） （A）ひき肉用 みそ 大さじ２ 砂糖 大さじ２ キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 大さじ１ しょうが汁 小さじ２ （B）そぼろ卵の調味料 マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒（または水） 大さじ２ 塩 小さじ1/4 砂糖 大さじ１と1/2～２ つくり方 1 ひき肉の半量をボウルに入れて、熱湯（３カップ）かける。汁けをきって粗熱をとる。 2 ボウルに残りのひき肉を合わせ、（Ａ）を加えてよく混ぜる。 3 ひき肉を小鍋に入れ、中火にかける。箸４本で混ぜながら４０秒程加熱したら、火から外して、ぬれぶきんの上で４０秒程混ぜる。再び火にかけ、４０秒程加熱したら、火から外して４０秒混ぜる。これを３～４回程くり返し、バットに広げ入れる。 4 ボウルに卵を割り入れ、泡立てないようにして混ぜる。（Ｂ）を加え、砂糖が溶けるまで混ぜる。 5 卵を小鍋に入れ、中火にかける。箸４本で混ぜながら２分程加熱したら、火から外して、ぬれ布巾の上で１分程混ぜる。再び火にかけ、３０秒程加熱したら、火から外して３０秒程混ぜます。これを２～３回程くり返す。バットに空ける。 6 ご飯を盛り、肉そぼろと炒り卵をのせる。

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