- 牛肉と大根の韓国風煮込みのレシピ
- 調理時間は60分で、エネルギーは313kcal、塩分は1.9g
- 材料は牛カルビ200g、大根700g、干ししいたけ6枚、赤唐辛子1本、しょうが、ごま油、酒、しょうゆ、大根の葉、みりん、砂糖
- 干ししいたけを戻し、大根と赤唐辛子を準備し、牛肉を炒めてから大根やしいたけと一緒に鍋で煮込む
- 最後にしょうゆを加えて煮込み、大根の葉を加えて仕上げる
牛肉と大根の韓国風煮込み
牛肉と大根の韓国風煮込み ほんのりと効いた辛味がよい 調理時間 60分 エネルギー 313kcal 塩分 1.9g たんぱく質 9.1g 脂質 23.0g 食物繊維 3.9g 糖質 17.4g ※1人あたりの栄養成分を表示。 牛肉 大根 主菜 材料(4人分) 牛カルビ(焼き肉用) 200g 大根 700g 干ししいたけ 6枚 赤唐辛子 1本 しょうが(薄切り) 1/2片分 ごま油 大さじ1 マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒 大さじ3 キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ3 大根の葉 適量 (A) マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ3 砂糖 大さじ1 つくり方 1 干ししいたけはやわらかくもどして軸を取り、大きければ半分に切る。もどし汁に水を加えて1と1/2カップにする。 2 大根は厚さ2cmの輪切りにして厚めに皮をむいて半分に切る。大根の葉はザク切りにし、赤唐辛子はへたを取って種を出す。 3 フライパンにごま油を熱して牛肉を炒め、鍋に移して大根としいたけも加えて炒め合わせる。酒をふって水を加えたもどし汁を入れ、煮立ったら火を弱めてアクを取る。赤唐辛子、しょうが、(A)を加えてふたをし、20分ほど煮る。 4 しょうゆの半量を加えてさらに20分ほど煮て、仕上げに残りのしょうゆと大根の葉を加えて5分くらい煮る。
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ソース:https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00001842/