キッコーマン特選丸大豆しょうゆを使った「あじの昆布じめ」レシピ- あじの昆布じめは、あじの刺し身に昆布を挟んで作る料理。
- 調理時間は約50分で、1人分の栄養成分はエネルギー68kcal、塩分1.1gなど。
- 材料はあじ、塩、乾燥昆布、きゅうり、花穂じそ、かぼす、しょうゆ。
- あじは腹骨を取り除いて塩をふり、昆布で挟んで冷蔵庫で30～60分しめる。
- 盛り付け時には、きゅうりをすりおろして水けをきり、あじと一緒に器に盛りつける。
- 最後に、かぼすの絞り汁としょうゆを合わせてかける。
あじの昆布じめ
今日のおいしいがみつかる。 検索 検索条件で絞り込む あじの昆布じめ いつものお刺し身を昆布でうまみアップ マイレシピに登録 マイレシピ一覧 登録無制限のアプリでみる 調理時間 50分+ エネルギー 68kcal 塩分 1.1g たんぱく質 8.2g 脂質 1.8g 食物繊維 2.2g 糖質 4.7g 野菜量 51.0g ※１人あたりの栄養成分を表示。 ※調理時間に昆布じめの時間は含まれません。 あじ 昆布 副菜 材料（2人分） あじ（刺し身用） 1尾（正味70g） 塩 少々 昆布（乾） 10cm きゅうり 1本 花穂じそ 少々 かぼす（絞り汁） 1/2個分 キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 小さじ1 つくり方 1 あじは3枚おろしにし、腹骨をすき取って小骨を抜く。塩を軽くふって30分ほどおき、水けを拭く。 2 昆布はぬれぶきんでさっと拭き（酒でふいてもよい）、しんなりさせる。 3 あじを酢（分量外）にくぐらせ、皮を頭の方からむき、昆布ではさんでラップで包み、冷蔵庫に入れ、30～60分ほどしめる。 4 きゅうりはすりおろして水けをきる。 5 あじを斜め薄切りにして、器に盛り、（4）のきゅうりと花穂じそを添え、かぼすの絞り汁としょうゆを合わせてかける。
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ソース：https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00002456/
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このレシピは、あじの昆布じめという和風の料理で、新鮮なあじを昆布で包んで味わい深く仕上げるという斬新なアイデアが素晴らしいと思います。きゅうりや花穂じそ、かぼすの絞り汁としょうゆを合わせて食べると、さっぱりとした味わいになりそうですね。料理のアレンジや組み合わせに工夫が感じられるので、ぜひ試してみたいです。