- スナップえんどうと小町麩を使った炒めもののレシピ。
- 小町麩は水で戻して水気を絞り、卵液に浸しておく。
- スナップえんどうとにんじんを炒め、火が通ったら卵液を加えて炒める。
- 最後にしょうゆを加えて完成。削りがつおをのせる。
- 1人分のエネルギーは292kcal、塩分は3.2g。
スナップえんどうと麩の卵炒め
スナップえんどうと麩の卵炒め スナップえんどうのシャキッとした歯ざわりとやわらかい小町麩がおいしい炒めもの。小町麩に卵液をしっかりと含ませるのがおいしさのポイントです。 エネルギー：292kcal ● 塩分：3.2g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年3月13日 講師 こてらみや先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1小町麩は水でもどし、しっかり水気を絞る。 2卵は溶きほぐし、塩、砂糖、ツナを混ぜ合わせる。1を浸して30分以上おき、卵液をしっかりと吸わせる。 3スナップえんどうは筋をとる。にんじんはせん切りにする。 4フライパンに油小さじ2を熱して2の麩を並べ入れ、残った卵液はとりおく。焼き色がついたら返し、両面を焼いてほぐしてとり出す。 5あいたフライパンに油少々を熱してスナップえんどうを並べ入れ、あいたところににんじんを入れて炒める。スナップえんどうの両面に焼き色がつき、にんじんがしんなりとしたら酒、塩をふり入れて炒め合わせる。 65に油小さじ1を足し、4、とりおいた卵液を入れて炒め、卵に火が通ったらしょうゆをまわし入れてなじませる。器に盛り、削りがつおをのせる。
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