キッコーマンいつでも新鮮しぼりたてうすくち生しょうゆを使った「生がき（牡蠣）」のレシピ【下処理からていねいに解説】

今日のおいしいがみつかる。 検索 検索条件で絞り込む 生がき（牡蠣）【下処理からていねいに解説】 新鮮なかきをしょうゆとレモンのシンプルな味つけで堪能！生しょうゆがかきのうまみを引き立てます マイレシピに登録 マイレシピ一覧 登録無制限のアプリでみる 調理時間 20分 エネルギー 36kcal 塩分 1.6g たんぱく質 3.5g 脂質 0.9g 食物繊維 0.2g 糖質 4.6g 野菜量 9.0g ※１人あたりの栄養成分を表示。 ※栄養計算値はレモンを1/2個使用した場合の値です。 かき 主菜 20分以内 材料（2人分） かき（殻つき・生食用） 4個 レモン（絞り汁） 大さじ1 キッコーマンいつでも新鮮しぼりたてうすくち生しょうゆ 大さじ1 青ねぎ（小口切り） 大さじ1/2 大根（すりおろし） 大さじ1 レモン 適量 つくり方 1 かきは殻をたわしでよく洗う。手に軍手をはめて、ひとまわり大きく、もう一方にかぶさっている殻を下にして手にのせる。 2 殻の右上部に貝柱があるため、右上をかき開け器などでたたき、少しすき間を開ける（よく切れるナイフなどは危険なので使用しない）。 3 すき間にかき開け器をさし込み、殻に沿って下におろす。貝柱が外れて少し口が開いたら、手で引き上げ、もう一方の殻から貝柱を外して、身を外す。 4 ボウルに水をはり、むき身のひだについた殻の破片などを取り、仕上げに流水で洗い流す。殻の内側も洗う。 5 むき身をざるに入れ、たっぷりの塩（分量外）をふる。ボウルに水をはって、ざるごと入れ、水面近くでふり洗いする。水を数回換えて洗い、水けをきる。 6 ボウルにレモン汁、しょうゆを入れて混ぜ、青ねぎ、大根おろしを加える。 7 器に殻をのせてむき身を盛り、（6）をかけ、レモンを添える。

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