キッコーマンレシピ：カリカリ山の松ぼっくりきんとん（和田明日香さん）

今日のおいしいがみつかる。 検索 検索条件で絞り込む カリカリ山の松ぼっくりきんとん（和田明日香さん） みりんで仕上げる自然な甘みのきんとんが塩チップスと相性抜群！ マイレシピに登録 マイレシピ一覧 登録無制限のアプリでみる 調理時間 40分 エネルギー 220kcal 塩分 0.5g たんぱく質 1.1g 脂質 2.6g 食物繊維 3.1g 糖質 47.2g 野菜量 0.0g ※１人あたりの栄養成分を表示。 ※和田明日香さん考案。クラシル監修。栄養計算値は塩を1.5g使用した場合の値です。 さつまいも 副菜 副菜でしっかり減塩 材料（4人分） さつまいも（皮つき） 450g マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ6 塩 適量 揚げ油 適量 つくり方 1 さつまいもはよく洗って、皮つきのまま3～4cm厚さの輪切りにし、皮が150gになるように3mm厚さで皮をむく。身の部分はさらに半分の厚さの輪切りにする。 2 身と皮をそれぞれボウルに入れ、10分ほど水にさらし、水けをきる。皮は台形に切る。 3 フライパンに深さ2cm程度まで揚げ油を入れ、160℃に熱し、（2）の皮をきつね色になるまで揚げ、塩ひとつまみをふる。 4 鍋に（2）の身を入れ、かぶる程度の水を入れて中火にかける。沸騰したら10分ほど、さつまいもがやわらかくなるまでゆで、ざるにあける。 5 鍋に（4）を戻し入れ、マッシャーでつぶしながらみりんを大さじ1ずつ加え、なめらかになるまで木べらで練る。塩ふたつまみを加え、弱火で加熱しながら2分ほど練り、火からおろす。 6 粗熱が取れたら器に盛り、ラップを使って表面をなめらかに整えながら円錐型に成形する。（3）を松ぼっくりのように刺す。

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