- うどと牛肉のきんぴらのレシピ
- うどを短冊切りにし、皮を細切りにしてアク抜き
- 牛肉を食べやすい大きさに切る
- 赤唐辛子を小口切りにする
- 調味料を混ぜ合わせる
- フライパンで牛肉、赤唐辛子、うどの皮を炒める
- うどを加えて炒め、調味料を加えて炒め煮にする
- 汁気がなくなったら刻み白ごまを加えて完成
うどと牛肉のきんぴら
うどと牛肉のきんぴら 野趣あふれる春の山菜・うどを、牛肉と合わせてきんぴらにします。うどのやわらかい茎の部分とシャキシャキの皮、それぞれの食感の違いを楽しめます。 エネルギー：334kcal ● 塩分：1.4g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2025年4月17日 講師 宮本和秀先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1うどは4cm長さに切って皮をむいて短冊切りにする。皮は細切りにして酢水にさらしてアク抜きをし、ザルに上げる。 2牛肉は食べやすい大きさに切る。 3赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。 4分量の水、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせる。 5フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉、赤唐辛子、うどの皮を入れて炒める。 6肉の色が変わったらうどを加えてひと炒めし、4を加えて強火で炒め煮にする。 7汁気がほとんどなくなったら刻み白ごまを加えて混ぜる。
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