キッコーマン特選丸大豆しょうゆを使った「ふわふわ豆腐ハンバーグ きのこあん」のレシピ

ふわふわ豆腐ハンバーグ きのこあん【鶏ひき肉で簡単】 ふわふわ、とろとろのやさしい味わい 調理時間 20分 エネルギー 351kcal 塩分 1.3g たんぱく質 23.9g 脂質 19.8g 食物繊維 4.1g 糖質 18.6g ※１人あたりの栄養成分を表示。 ひき肉 鶏肉 豆腐 しめじ エリンギ 主菜 20分以内 主菜でゆる減塩 材料（2人分） （A）豆腐ハンバーグ 鶏ひき肉 １５０ｇ 木綿豆腐 ２００ｇ ねぎ 1/4本 キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 小さじ１ パン粉 大さじ３ サラダ油 大さじ1/2 （B）きのこあん しめじ ５０ｇ エリンギ ５０ｇ サラダ油 小さじ１ キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 小さじ１と1/2 マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ１と1/2 だし汁 １５０ｍｌ 水溶き片栗粉 大さじ１ （C）つけ合わせ 水菜 適宜 青じそ 適宜 プチトマト 適宜 つくり方 1 （Ａ）の豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして１５０ｇになるまでしっかり水切りをする。ねぎはみじん切りにする。（Ｂ）のしめじは小房に分ける。エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。 2 （Ａ）豆腐ハンバーグをつくる。ボウルに油以外の材料をを入れ、粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。４等分にして小判型にまとめ、真ん中を少しくぼませる。フライパンに油大さじ1/2を熱して小判型にまとめたハンバーグを両面焼き目がつくまで中火で焼き、ふたをして弱火にし５分ほど火が通るまで焼き、取り出す。 3 （Ｂ）きのこあんをつくる。（２）のフライパンをキッチンペーパーでさっとふいて汚れを取る。油小さじ１を中火で熱し、しめじ、エリンギを炒める。しょうゆ、みりん、だし汁を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 4 器に１人分２つハンバーグを盛り、きのこあんをかけて、好みで（Ｃ）を添える。

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