キューピー3分クッキング：里芋白煮の簡単レシピ- 里芋白煮は、里芋の色とだしの風味を生かした上品な煮物。
- 米のとぎ汁で下ゆですることで白さが際立ち、すっきりした味わいに仕上がる。
- 材料：里芋、米のとぎ汁、煮干し、だし汁、淡口しょうゆ、砂糖、酒、塩、柚子の皮。
- 里芋を洗い、皮をむいて食べやすい大きさに切る。
- 里芋をゆでて水気を飛ばし、煮干しを使っただし汁で煮る。
- 煮立ったら里芋を入れてやさしく煮て完成。
- 味がなじんだら柚子の皮をのせて器に盛る。
里芋白煮
里芋白煮 里芋の色とだしの風味を生かした、見た目も味わいも上品な煮もの。米のとぎ汁で下ゆですることで白さが際立ち、ぬめりもとれてすっきりとした味に仕上がります。 エネルギー：169kcal ● 塩分：2.8g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年10月19日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1里芋はタワシなどでよく洗う。上下を切り落として、厚めに皮をむき、食べやすい大きさに切る。 21を鍋に入れて米のとぎ汁をかぶる程度に注いで火にかける。沸騰したら弱火にして竹串がスッと通るまでやわらかくゆでる。水にとり表面をさっと洗ってザルに上げ、水気を飛ばす。 3煮干しは頭と腹ワタを除いて開き、お茶パックに入れる。 4鍋にだし汁、淡口しょうゆ、砂糖、酒、塩、3を入れて火にかける。煮立ったら2をやさしく入れて紙ぶたをし、弱火で12分ほど煮る。 5火を止めて粗熱がとれるまでおき、味がなじんだら再び温めて器に盛る。柚子の皮をせん切りにしてのせる。
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キューピー3分クッキングにコメントする(匿名◎)
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里芋の白煮のレシピは、シンプルでありながらも上品な味わいが魅力的ですね。米のとぎ汁で下ゆですることで、里芋の白さが際立ち、すっきりとした味に仕上がるのが興味深いです。また、柚子の皮をのせることでさらに風味が引き立つのも素敵です。このレシピを試してみたいと思います。