NHKみんなのきょうの料理：アスパラガスのごまあえレシピ

アスパラガスのごまあえ すりごまを使った簡単ごまあえ。ちょっと手間のかかる揚げ物の副菜にピッタリです。アスパラガスは少し堅めにゆで、食感を生かします。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(15) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／70 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・グリーンアスパラガス 4～5本（150g） 【A】 ・すりごま （白/半ずり） 大さじ2 ・砂糖 小さじ2 ・しょうゆ 小さじ2 ・水 少々 つくり方 下ごしらえをする 1 アスパラガスは根元を約1cm切り落とし、根元から4～5cmの皮をむき、4cm長さに切る。穂先は取り分けておく。 ゆでる 2 小さめの鍋に湯を沸かし、穂先以外のアスパラガスを入れ、中火で約1分間ゆでる。穂先を加え、さらに1～2分間ゆでる。ざるに上げ、広げて冷ます。 ! ポイント 穂先の部分は柔らかく、すぐに火が通るのであとから加える。 水にとると水っぽくなり、香りも失われやすいので、ざるに上げて冷ます。うちわであおぐと早く冷める。 あえる 3 ボウルに【A】を混ぜ合わせ、2を加えてあえる。 ◆このレシピをつかったおすすめの献立はこちら◆ 豚カツ きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/04/24 はじめての和食 (初回放送日:2018/04/11)

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