- 旬の野菜を使ったゴーヤのチャンプルーのレシピ。
- 「煮立てしょうゆ」が味をまとめる秘訣。
- 調理時間は25分で、1人分の栄養成分はエネルギー272kcal、塩分0.9g、たんぱく質15.2g、脂質22.9g、食物繊維1.7g、糖質1.8g。
- 必要な材料は豚バラ肉、ゴーヤ、塩、水、木綿豆腐、卵、しょうゆ、ごま油、かつお節。
- 調理手順は、豚肉とゴーヤを炒め、豆腐を加えて煮立て、溶き卵を加えて器に盛り付ける。
旬野菜のチャンプルー ゴーヤ
旬野菜のチャンプルー ゴーヤ “煮立てしょうゆ”が味をまとめる秘訣! 調理時間 25分 エネルギー 272kcal 塩分 0.9g たんぱく質 15.2g 脂質 22.9g 食物繊維 1.7g 糖質 1.8g ※1人あたりの栄養成分を表示。 ※栄養分析値はかつお節を2.5g使用した場合の値です。 豚肉 にがうり(ゴーヤ) 豆腐 主菜 主菜でしっかり減塩 材料(3人分) 豚バラ肉(薄切り) 100g にがうり(ゴーヤ) 1/2本(100g) 塩 小さじ1/4 水 大さじ2 木綿豆腐 200g 卵 2個(100g) キッコーマンいつでも新鮮超減塩しょうゆ 食塩分66%カット 20ml ごま油 大さじ1 かつお節 適量 つくり方 1 豚肉は5cm幅に切る。ゴーヤは5mm厚さの薄切りにしてボウルに入れ、塩と水をまぶして10分おき、洗って水気を絞る。豆腐は8等分に切ってペーパータオルに広げ水気をきる。卵は溶きほぐして、しょうゆ5mlを混ぜる。 2 フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉、ゴーヤを広げて2分焼き、1分炒める。 3 豆腐を加えて2~3分焼きつける。余分な脂をふき取り、中央をあけてしょうゆ15mlを加えて煮立て、全体になじむまで炒める。 4 卵をまわし入れ、まわりが固まってきたら豆腐を少しくずしながら混ぜる。器に盛りつけ、かつお節をふる。
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ソース:https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00007279/
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このレシピは、ゴーヤを使ったチャンプルーで、簡単に作れるのが魅力的ですね。豚肉と豆腐も入っていて、栄養バランスも良さそうです。減塩しょうゆを使っているのも健康に配慮されていていいですね。作ってみたくなりました!