「キッコーマン特選丸大豆しょうゆを使った三つ葉と小柱のかき揚げレシピ」
- レシピ名：三つ葉と小柱のかき揚げ
- 調理時間：25分
- エネルギー：375kcal
- 塩分：1.3g
- たんぱく質：12.6g
- 脂質：27.7g
- 食物繊維：0.9g
- 糖質：18.9g
- 材料：
- 小柱：100g
- 塩水：少々
- 三つ葉：25g
- 小麦粉：少々
- 大根：適量
- 揚げ油：適量
- ころもの材料（A）：
- 小麦粉：1/4カップ
- 卵：1/2個
- 冷水：50ml
- 天つゆの材料（B）：
- かつおだし：1/2カップ
- キッコーマン特選丸大豆しょうゆ：大さじ１と1/2
- マンジョウ濃厚熟成本みりん：大さじ１
- 作り方：
- 小柱を塩水で洗い、三つ葉は切る。
- ころもを作るために（A）の卵をほぐし、冷水と小麦粉を加えて混ぜる。
- 小柱と三つ葉に少々の小麦粉をふりかけ、ころもに入れて混ぜる。
- 揚げ油を熱し、（3）をすくって入れて揚げる。
- （B）のみりんを煮立て、かつおだしとしょうゆを加え、天つゆを作る。
- 盛り付ける前に、大根おろしと（5）の天つゆを添える。
三つ葉と小柱のかき揚げ
三つ葉と小柱のかき揚げ おつまみやおもてなしに向く一品 調理時間 25分 エネルギー 375kcal 塩分 1.3g たんぱく質 12.6g 脂質 27.7g 食物繊維 0.9g 糖質 18.9g ※１人あたりの栄養成分を表示。 ※栄養計算値は天つゆを５７％摂取した場合の値です。 三つ葉 大根 主菜 主菜でゆる減塩 材料（2人分） 小柱 １００ｇ 塩水 少々 三つ葉 ２５ｇ 小麦粉 少々 大根 適量 揚げ油 適量 （A）ころも 小麦粉 1/4カップ 卵 1/2個 冷水 ５０ｍｌ （B）天つゆ かつおだし 1/2カップ キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ１と1/2 マンジョウ濃厚熟成本みりん 大さじ１ つくり方 1 小柱は塩水で洗い、水気をきる。三つ葉は２～３ｃｍに切る。 2 （Ａ）の卵をほぐして冷水を合わせ、小麦粉を加えてさっくり混ぜ、ころもをつくる。小柱と三つ葉に小麦粉少々をふりかけ、ころもに入れ、さっと混ぜる。 3 揚げ油を熱し、（２）を玉じゃくしなどですくって入れ、時々返してカラリと揚げる。 4 小鍋に（Ｂ）のみりんを煮立て、かつおだし、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、天つゆをつくる。 5 器に盛りつけ、大根おろし、（４）を添える。
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ソース：https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00001493/
キッコーマンレシピにコメントする(匿名◎)
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この三つ葉と小柱のかき揚げのレシピは、おつまみやおもてなしにぴったりの一品ですね。かき揚げの衣に小柱と三つ葉を組み合わせることで、食感と風味が楽しめそうです。また、天つゆの味付けも絶妙で、さっぱりとした味わいが特徴です。大根おろしと一緒に盛り付けることで、さらに彩りも良くなりますね。作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたいです。