- ミラノ風カツレツは肉を薄く伸ばしてやわらかくし、チーズ入りのパン粉で香ばしく揚げ焼きにする料理。
- オリーブ油であえたフレッシュトマトがソース代わりになる。
- 材料（2人分）：トマト、パン粉、パルミジャーノレッジャーノ、豚肉、塩、こしょう、小麦粉、卵、オリーブ油、ベビーリーフ、レモン。
- トマトを角切りにして塩、黒こしょう、オリーブ油であえる。
- パン粉を細かく砕いてパルミジャーノレッジャーノと合わせる。
- 豚肉をのばして塩、こしょうを振り、小麦粉、卵、2をつけ、切り目を入れる。
- フライパンで揚げ焼きにしてトマトと一緒に盛り付ける。
ミラノ風カツレツ
ミラノ風カツレツ 肉を薄くのばしてやわらかくし、チーズ入りのパン粉をつけて香ばしく揚げ焼きにするのがミラノ風。オリーブ油であえたフレッシュトマトがソース代わりになります。 エネルギー：632kcal ● 塩分：1.6g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年3月27日 講師 Kanako先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1トマトはヘタを除き、1.5cm角に切ってボウルに入れ、塩、黒こしょう、エクストラバージンオリーブ油を合わせてあえる。 2パン粉はポリ袋に入れてめん棒などでたたいて細かく砕き、パルミジャーノレッジャーノを合わせる。 3豚肉は筋切りをし、ラップをかぶせてめん棒などでたたいて1.5倍の大きさにのばす。 4豚肉の両面に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶして、溶き卵にくぐらせ、2をしっかりとつける。片面に包丁の背で格子状に切り目を入れる。 5フライパンに多めの油を入れて熱し、4の切り目側を下にして並べ、きつね色になったら返し、両面を揚げ焼きにして火を通す。 6器に盛って1、ベビーリーフ、レモンを添える。
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