キッコーマンレシピで作る絶品ローストビーフ【自家製ソースも】

今日のおいしいがみつかる。 検索 検索条件で絞り込む 簡単&絶品！ローストビーフ【自家製ソースも】 じっくり湯せんし、仕上げにフライパンで焼き色をつけるのが失敗しないポイント！ マイレシピに登録 マイレシピ一覧 登録無制限のアプリでみる 調理時間 50分+ エネルギー 262kcal 塩分 2.7g たんぱく質 21.2g 脂質 15.0g 食物繊維 0.3g 糖質 9.7g 野菜量 22.8g ※１人あたりの栄養成分を表示。 ※調理時間に肉を室温に戻す時間、冷蔵庫で置く時間は含まれません。■栄養計算値に黒こしょうは含まれません。 牛肉 にんにく 主菜 材料（4人分） 牛もも肉（かたまり） 400g にんにく 1片 塩 小さじ1 黒こしょう（粗びき） 少々 オリーブオイル 大さじ1と1/2 （A）バーベキューソース風 マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒 大さじ3 デルモンテ リコピンリッチ トマトケチャップ 大さじ2 キッコーマンデリシャスソースウスター 大さじ1 練り辛子（チューブ） 適宜 （B）和風にんにくソース キッコーマン濃いだし本つゆ(濃縮4倍) 大さじ2 マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ1 おろしにんにく 大さじ1/2 練りわさび（チューブ） 適宜 つくり方 1 牛肉は1時間程前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておく。にんにくは、耐熱性の保存袋に入れてへらなどを使ってつぶす。 2 牛肉にフォークで数か所穴を開け、（1）の保存袋に入れる。塩、こしょう、オリーブオイル大さじ1を加えてよくもみ込み、袋の空気をしっかりと抜き、口を閉じて室温で15分程おく。 3 鍋にたっぷりの湯を沸かし、（2）を保存袋ごと入れ、中火で2分程牛肉の全体が白っぽくなるまでゆでる。火を止め、ふたをしてそのまま20分程おく。 4 保存袋からにんにくを取り出してフライパンに入れ、オリーブオイル大さじ1/2を加えて弱火にかける（保存袋に残った肉汁はとっておく）。にんにくの香りが立ったら、牛肉を入れて中火で転がしながら全体にしっかりと焼き色をつける。 5 取り出して粗熱がとれたら、ラップで包み冷蔵庫で1時間以上置く。食べやすい厚さに切って器に盛る。 6 ＜バーベキューソース風のつくり方＞フライパンに保存袋に残った肉汁大さじ2、酒、ケチャップ、ソースを入れて中火にかける。かるくとろみがついたら、お好みで辛子を入れて溶かす。 7 ＜和風にんにくソースのつくり方＞フライパンに保存袋に残った肉汁大さじ2、本つゆ、みりん、おろしにんにくを入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら、好みでわさびを入れて溶かす。※調理時の室温や使用する器具など、また肉質や大きさ・形により加熱具合が異なります。調理後に肉を切って火の通りが足りない場合は、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、10秒ずつ様子を見ながらさらに加熱してください。

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