キッコーマンレシピで作る和田家の定番筑前煮【和田明日香さん考案】- 和田明日香さんの定番の筑前煮レシピ
- 鶏肉、大根、れんこんなどの材料を使用
- 調理時間は約30分
- 1人分の栄養成分は265kcal、塩分1.7gなど
- 下味、煮汁、仕上げの調味料を使い分けて調理
- 野菜を切り、下味を付けた鶏肉を炒め、煮汁を加えて煮る
- 最後に仕上げの調味料で味を整える
和田家の定番筑前煮（和田明日香さん）
今日のおいしいがみつかる。 検索 検索条件で絞り込む 和田家の定番筑前煮（和田明日香さん） 仕上げのしょうゆとみりんで香り高い仕上がりに！ マイレシピに登録 マイレシピ一覧 登録無制限のアプリでみる 調理時間 30分 エネルギー 265kcal 塩分 1.7g たんぱく質 14.0g 脂質 12.3g 食物繊維 3.7g 糖質 22.5g 野菜量 142.5g ※１人あたりの栄養成分を表示。 ※和田明日香さん考案。クラシル監修。 鶏肉 大根 れんこん 主菜 材料（4人分） 鶏もも肉 1枚（250g） 大根 200g れんこん 150g にんじん 150g ごぼう 100g 米油（サラダ油でも可） 大さじ1 （A）肉の下味 キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 大さじ1/2 マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ1/2 （B）煮汁 水 400ml かつお節 5g マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ3 キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 大さじ1 （C）仕上げ キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 大さじ1 マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ1 つくり方 1 大根は皮をむき、縦4等分に切ってから、横2cm厚さに切る（いちょう切り）。れんこんはよく洗い、皮つきのまま大根と同様に切る。にんじんは皮をむき、乱切りにする。ごぼうは皮をこそげ落とし、4cm長さに切る。かつお節は袋の上からもみ、細かくしておく。 2 鶏肉は大きめの一口大に切り、ボウルに入れて（A）を加え、全体に味がなじむまでよくもみ、5分ほど置く。 3 鍋に米油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。皮目に焼き色がついたら一度取り出す。 4 （3）の鍋に（1）の野菜を入れて中火で炒め、大根が透き通ってきたら鶏肉を戻し入れて全体がなじむまで炒め合わせる。 5 （B）を加えて中火で熱し、煮立ったら落としぶたをし、弱めの中火で15分ほど煮る。 6 大根がやわらかくなり、鶏肉に火が通ったら、（C）を加えて煮汁を全体にからめながら、強火で2分ほど加熱して全体に味をなじませる。
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ソース：https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00058751/
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このレシピは和田明日香さんが考案した筑前煮の作り方で、鶏肉と野菜を絶妙なバランスで煮込んでいます。特に仕上げに使うしょうゆとみりんが香り高い味わいを引き立てていて、食欲をそそりますね。野菜の食感も残しつつ、しっかりと味が染み込んでいるのが魅力的です。家庭料理としても手軽に作れるので、ぜひ試してみたいレシピです。