キューピー3分クッキング：山椒昆布おかか・一番だしで作る簡単レシピ- 山椒昆布おかかは、実山椒が入っており、ご飯やお酒とよく合う佃煮。
- 一番だしは澄んだ味わいで、お吸いものや茶碗蒸しなどに使われる。
- 山椒昆布おかかの作り方：つくだ煮の材料を合わせて煮詰める。
- 一番だしの作り方：昆布と水を煮立て、削りがつおを加えて静かにこす。
山椒昆布おかか・一番だし
山椒昆布おかか・一番だし 山椒昆布おかか だしがらで作る佃煮。実山椒がピリッと効いて、ごはんにもお酒にもよく合います。おにぎりの具材にするのもおすすめ。 一番だし 一番だしは、透明感のある澄んだ味わいで、お吸いものや茶碗蒸しなどにおすすめ。だしがらは佃煮にすれば無駄なくおいしく食べられます。まとまった量で佃煮にすると作りやすいです。 全量／エネルギー：628kcal ● 塩分：14.5g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2025年10月29日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（作りやすい分量） 山椒昆布おかか 一番だし 作り方 山椒昆布おかか 1削りがつおは細かく刻み、昆布は3cm長さ、3～4mm幅の細切りにする。 2鍋に1、分量の水、酢を合わせて火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、ときどき混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮る。 3昆布がやわらかくなったらみりん、しょうゆ、はちみつ、水あめを入れ、煮汁が半分くらいになったら実山椒を加えて汁気がほとんどなくなるまで煮つめる。 一番だし 1鍋に分量の水と昆布を合わせて30分ほどおく。昆布がもどったら強めの中火にかけ、昆布が浮いてきたら引き上げる。そのままひと煮立ちさせて、アクが出たら除く。火を止めて3分ほどおく。 21に削りがつおを広げて入れる。40秒～1分おいて、だし汁が色づき香りが立ったらキッチンペーパーを敷いたザルで静かにこす。だしがらは粗熱をとって刻み、冷凍保存する。
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キューピー3分クッキングにコメントする(匿名◎)
- このレシピは、春雨がしっかりと味を吸収していて、紅しょうがの爽やかな辛みがアクセントになっていて魅力的ですね。さらに、卵やロースハムを加えることで食感も楽しめそうです。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦しやすいレシピだと感じました。
- この砂肝のトマト煮のレシピは、簡単に作れそうでありながらも、ビストロ風の味わいが楽しめそうですね。トマトと砂肝の組み合わせは新鮮で、にんにくやワインの風味も加わって、きっと美味しい一品になりそうです。焼いたバゲットと一緒にいただくのもいいアイデアですね。料理を楽しむ時間が楽しみになりました。
- このレシピはゴーヤを使ったサクサクのチップスで、甘辛いソースとの相性が良さそうですね。揚げたゴーヤの軽い食感と、スイートチリソースの組み合わせが美味しそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです！
- シーフードカレーのレシピはとても興味深く、海の幸を使ったカレーというのが新鮮で魅力的ですね。あさりやえびの旨味がたっぷり詰まったカレーは、食欲をそそります。玉ねぎをじっくり炒めることで甘みが引き立つのもいいアイデアです。作ってみたいレシピの一つになりました！
- とうもろこしシューマイのレシピを読んで、口の中で広がるとうもろこしの甘みと肉の組み合わせが美味しそうだなと思いました。手作りのシューマイは、食べる楽しみが倍増しそうですね。作り方もわかりやすく書かれているので、挑戦してみたいと思いました。
- 厚揚げの肉巻き角煮のレシピ、見てみました。厚揚げと豚肉を組み合わせるアイデアが面白いですね。甘辛いたれと一緒に煮込むと、きっとおいしい味がしみ込んで美味しそうです。作ってみたくなりました！
- このひとくちキムチ餃子のレシピは、小さいサイズの餃子で手軽に食べられるのが魅力的ですね。白菜キムチをアレンジした具が入っていて、つけだれなしでもおいしくいただける点も素晴らしいと思います。作り方も分かりやすく説明されているので、挑戦しやすそうです。ぜひ試してみたい料理ですね。
- この牛肉とズッキーニの塩昆布卵炒めのレシピは、和風の炒めものでありながら塩昆布の風味がアクセントになっていて興味深いですね。牛肉とズッキーニの組み合わせもヘルシーでバランスが取れていて、食欲をそそります。作り方もシンプルで誰でも挑戦しやすそうです。是非試してみたい一品です。
- まぐろのビビンバ丼と卵白スープのレシピ、とても美味しそうですね！まぐろのビビンバ丼はヘルシーで栄養満点の一品で、卵白スープも余った卵白を有効活用するアイデアが素晴らしいです。料理を楽しむだけでなく、食材を無駄なく使う工夫も大切ですね。是非試してみたいレシピです。
- 南蛮漬けのレシピは、さっぱりとした味わいで食欲をそそる一品ですね。なすやみょうがを揚げてから漬ける工程が特徴的で、彩りも美しく仕上がりそうです。作り方もわかりやすく説明されていて、挑戦してみたくなります。
山椒昆布おかかと一番だしのレシピ、とても興味深いですね。山椒のピリッとした風味と昆布の旨味が絶妙に組み合わさっていそうで、食欲をそそります。一番だしも透明感があり、お吸い物や茶碗蒸しなどにぴったりですね。料理のアイデアを得ることができました。