キューピー3分クッキング：山椒昆布おかか・一番だしで作る簡単レシピ- 山椒昆布おかかは、実山椒が入っており、ご飯やお酒とよく合う佃煮。
- 一番だしは澄んだ味わいで、お吸いものや茶碗蒸しなどに使われる。
- 山椒昆布おかかの作り方：つくだ煮の材料を合わせて煮詰める。
- 一番だしの作り方：昆布と水を煮立て、削りがつおを加えて静かにこす。
山椒昆布おかか・一番だし
山椒昆布おかか・一番だし 山椒昆布おかか だしがらで作る佃煮。実山椒がピリッと効いて、ごはんにもお酒にもよく合います。おにぎりの具材にするのもおすすめ。 一番だし 一番だしは、透明感のある澄んだ味わいで、お吸いものや茶碗蒸しなどにおすすめ。だしがらは佃煮にすれば無駄なくおいしく食べられます。まとまった量で佃煮にすると作りやすいです。 全量／エネルギー：628kcal ● 塩分：14.5g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2025年10月29日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（作りやすい分量） 山椒昆布おかか 一番だし 作り方 山椒昆布おかか 1削りがつおは細かく刻み、昆布は3cm長さ、3～4mm幅の細切りにする。 2鍋に1、分量の水、酢を合わせて火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、ときどき混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮る。 3昆布がやわらかくなったらみりん、しょうゆ、はちみつ、水あめを入れ、煮汁が半分くらいになったら実山椒を加えて汁気がほとんどなくなるまで煮つめる。 一番だし 1鍋に分量の水と昆布を合わせて30分ほどおく。昆布がもどったら強めの中火にかけ、昆布が浮いてきたら引き上げる。そのままひと煮立ちさせて、アクが出たら除く。火を止めて3分ほどおく。 21に削りがつおを広げて入れる。40秒～1分おいて、だし汁が色づき香りが立ったらキッチンペーパーを敷いたザルで静かにこす。だしがらは粗熱をとって刻み、冷凍保存する。
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キューピー3分クッキングにコメントする(匿名◎)
- このレシピは、鶏のレバーとハツを甘辛い煮汁で味付けする料理ですね。佃煮のような濃厚な味わいが特徴的で、ご飯やお酒とよく合いそうです。片栗粉を使うことで煮汁がとろみを持ち、食べやすくなるのもいいですね。食欲をそそる一品だと感じました。
- サーモンのユッケ風のレシピは、サーモンを生の牛肉に見立てて、韓国風の味付けで楽しむ斬新なアイデアですね。生肉のような食感と濃厚な味わいが絶妙に表現されていて興味深いです。食べるのが楽しみな一品だと感じました。
- この豚肉とたけのこのペペロンチーノのレシピはシンプルで素材の味を活かすように工夫されていて、にんにくと赤唐辛子の風味がしっかりと効いていそうです。調理も簡単そうなので、忙しい日の夕食にぴったりの一品だと思いました。
- このレシピは包丁を使わずに炊飯器とフライパンだけで作れるオムライスの作り方を紹介していますね。チキンライスを炊飯器で炊き上げて、卵をフライパンで焼いてオムライスのように盛り付けるという工夫が面白いです。手軽に作れるので、忙しい日のランチやディナーにぴったりのレシピかもしれませんね。
- このレシピは、食材の皮や細い部分も無駄なく使う工夫がされていて素晴らしいと思います。皮つきの根菜とささ身の組み合わせもユニークで、食感の対比が楽しめそうですね。料理をする際に、食材を有効活用するアイデアを得ることができました。
- 豆腐と鶏ひき肉を組み合わせたハンバーグのレシピは、ヘルシーでヘルシーでユニークなアイデアだと感じました。豆腐の水気を絞って使うことで、ハンバーグがしっとりとしていて食べやすそうですね。また、ソースに豆腐の絞り汁を加えるのも、豆腐の風味を活かす工夫がされていて素晴らしいと思いました。このレシピを試してみたいと思います！
- このキャベツとしらすの目玉焼きパスタのレシピは、シンプルでありながら旬の食材を使っていて魅力的ですね。半熟の目玉焼きを絡めて食べるというアイデアも面白そうで、食欲をそそります。料理を楽しむために、旬の食材を活用することの大切さを感じました。
- このポークソテー パセリチーズソースのレシピは、豚肉の旨みと玉ねぎの甘み、さらにパセリとチーズの香りが絶妙に組み合わさっていて、とても美味しそうですね。作り方もシンプルで誰でも挑戦しやすそうです。料理をするのが楽しみになりますね。
- このレシピは、イースターにぴったりの華やかなサラダですね。ウフマヨの絶妙な組み合わせが食欲をそそります。焼き野菜とソースの相性も良さそうで、食べるのが楽しみです。特別な日に作ってみたい一品ですね。
- この揚げ長芋と桜えびのサラダのレシピは、さっぱりとした柚子こしょうのソースがアクセントになっていて、食欲をそそる一品ですね。揚げた長芋と桜えびの香ばしさが、水菜との相性も良さそうです。作ってみたくなるレシピです。
山椒昆布おかかと一番だしのレシピ、とても興味深いですね。山椒のピリッとした風味と昆布の旨味が絶妙に組み合わさっていそうで、食欲をそそります。一番だしも透明感があり、お吸い物や茶碗蒸しなどにぴったりですね。料理のアイデアを得ることができました。