キューピー3分クッキング：山椒昆布おかか・一番だしで作る簡単レシピ- 山椒昆布おかかは、実山椒が入っており、ご飯やお酒とよく合う佃煮。
- 一番だしは澄んだ味わいで、お吸いものや茶碗蒸しなどに使われる。
- 山椒昆布おかかの作り方：つくだ煮の材料を合わせて煮詰める。
- 一番だしの作り方：昆布と水を煮立て、削りがつおを加えて静かにこす。
山椒昆布おかか・一番だし
山椒昆布おかか・一番だし 山椒昆布おかか だしがらで作る佃煮。実山椒がピリッと効いて、ごはんにもお酒にもよく合います。おにぎりの具材にするのもおすすめ。 一番だし 一番だしは、透明感のある澄んだ味わいで、お吸いものや茶碗蒸しなどにおすすめ。だしがらは佃煮にすれば無駄なくおいしく食べられます。まとまった量で佃煮にすると作りやすいです。 全量／エネルギー：628kcal ● 塩分：14.5g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2025年10月29日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（作りやすい分量） 山椒昆布おかか 一番だし 作り方 山椒昆布おかか 1削りがつおは細かく刻み、昆布は3cm長さ、3～4mm幅の細切りにする。 2鍋に1、分量の水、酢を合わせて火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、ときどき混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮る。 3昆布がやわらかくなったらみりん、しょうゆ、はちみつ、水あめを入れ、煮汁が半分くらいになったら実山椒を加えて汁気がほとんどなくなるまで煮つめる。 一番だし 1鍋に分量の水と昆布を合わせて30分ほどおく。昆布がもどったら強めの中火にかけ、昆布が浮いてきたら引き上げる。そのままひと煮立ちさせて、アクが出たら除く。火を止めて3分ほどおく。 21に削りがつおを広げて入れる。40秒～1分おいて、だし汁が色づき香りが立ったらキッチンペーパーを敷いたザルで静かにこす。だしがらは粗熱をとって刻み、冷凍保存する。
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キューピー3分クッキングにコメントする(匿名◎)
- この納豆ともちの豚キムチのレシピは、もちもちとねばねばの食感が楽しめる面白い組み合わせですね。納豆を入れることでさらにうまみが増すのも興味深いです。スタミナメニューとしてもぴったりで、正月に余ったもちを使うアイデアも素晴らしいです。料理のバリエーションを広げるために、このレシピを試してみたいと思いました。
- この帆立ときのこのふわふわ卵炒めのレシピは、シンプルで美味しそうですね。帆立ときのこを使った組み合わせは、きっと相性が良くて食べ応えもありそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです！
- コンビーフのミートパイのレシピ、とっても美味しそうですね！サクサクのパイ生地と濃厚なコンビーフのフィリング、絶対に食べてみたいです。作り方も丁寧に説明されていて、挑戦してみたくなりました。
- この白菜と豚こまのシャキシャキ炒めのレシピは、シンプルでありながらも甘辛い味付けが食欲をそそりますね。白菜のシャキシャキした食感と豚肉の旨味が絶妙に絡まって、ご飯が進みそうです。作り方も簡単そうなので、普段の献立に取り入れてみたいですね。
- 鍋焼きうどんのレシピを読んで、一緒に作ってみたくなりました。土鍋で作るというのも新鮮で、家族や友人と一緒に楽しめそうですね。具材もたっぷり入っていて、食べ応えがありそうです。今度挑戦してみたいと思います！
- このレシピは、和風のステーキソースがご飯とよく合いそうで、贅沢なステーキ丼のようですね。牛肉を焼いてから切るという工程も、肉の旨みを閉じ込めて美味しそうです。食欲をそそる一品です。
- このレシピは、豆腐と根菜、鶏肉を組み合わせたヘルシーで栄養価の高い一品ですね。具材のうまみを豆腐にしっかりと染み込ませる工程が興味深いです。最後に卵でとじることで、さらにしっとりとした食感に仕上がるのが素晴らしいアイデアです。このレシピを試してみたいと思います！
- このレシピは、明太子とじゃが芋の組み合わせが絶妙で、ホクホクのじゃが芋とピリッとした明太子が相性抜群ですね。さらに玉ねぎやきゅうり、ちくわなどの具材がアクセントになっていて、食感も楽しめそうです。作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたいレシピです。
- このレシピは、鮭とエリンギをバターしょうゆでソテーするというシンプルで美味しそうな料理ですね。バターしょうゆの香りが食欲をそそりますし、エリンギの食感と鮭の旨みが絶妙にマッチしそうです。作り方も簡単そうなので、ぜひ挑戦してみたいです。
- このレシピは、キムチチゲに落とし卵を加えるアイデアがとても面白いですね。卵を加えることで、辛さがまろやかになるというのも興味深いポイントです。豚肉や玉ねぎ、にんにくなどの具材と組み合わせて、美味しい一品ができそうです。料理をする際には、卵の火加減に気をつけて、好みの固さに仕上げるのがポイントですね。
山椒昆布おかかと一番だしのレシピ、とても興味深いですね。山椒のピリッとした風味と昆布の旨味が絶妙に組み合わさっていそうで、食欲をそそります。一番だしも透明感があり、お吸い物や茶碗蒸しなどにぴったりですね。料理のアイデアを得ることができました。