キューピー3分クッキング：山椒昆布おかか・一番だしで作る簡単レシピ- 山椒昆布おかかは、実山椒が入っており、ご飯やお酒とよく合う佃煮。
- 一番だしは澄んだ味わいで、お吸いものや茶碗蒸しなどに使われる。
- 山椒昆布おかかの作り方：つくだ煮の材料を合わせて煮詰める。
- 一番だしの作り方：昆布と水を煮立て、削りがつおを加えて静かにこす。
山椒昆布おかか・一番だし
山椒昆布おかか・一番だし 山椒昆布おかか だしがらで作る佃煮。実山椒がピリッと効いて、ごはんにもお酒にもよく合います。おにぎりの具材にするのもおすすめ。 一番だし 一番だしは、透明感のある澄んだ味わいで、お吸いものや茶碗蒸しなどにおすすめ。だしがらは佃煮にすれば無駄なくおいしく食べられます。まとまった量で佃煮にすると作りやすいです。 全量／エネルギー：628kcal ● 塩分：14.5g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2025年10月29日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（作りやすい分量） 山椒昆布おかか 一番だし 作り方 山椒昆布おかか 1削りがつおは細かく刻み、昆布は3cm長さ、3～4mm幅の細切りにする。 2鍋に1、分量の水、酢を合わせて火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、ときどき混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮る。 3昆布がやわらかくなったらみりん、しょうゆ、はちみつ、水あめを入れ、煮汁が半分くらいになったら実山椒を加えて汁気がほとんどなくなるまで煮つめる。 一番だし 1鍋に分量の水と昆布を合わせて30分ほどおく。昆布がもどったら強めの中火にかけ、昆布が浮いてきたら引き上げる。そのままひと煮立ちさせて、アクが出たら除く。火を止めて3分ほどおく。 21に削りがつおを広げて入れる。40秒～1分おいて、だし汁が色づき香りが立ったらキッチンペーパーを敷いたザルで静かにこす。だしがらは粗熱をとって刻み、冷凍保存する。
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- さばとかぼちゃの照り焼きにしば漬けわさびタルタルのレシピ、とっても美味しそうですね！タルタルソースのさっぱり感と照り焼きの甘辛さが絶妙にマッチしてそうです。作ってみたくなりました！
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- このビーフステーキ オニオンソースのレシピは、ジューシーなステーキと甘みのある和風ソースが絶妙にマッチしていて、食欲をそそる一品ですね。玉ねぎをじっくり炒めてきつね色にする工程が、ソースに深い味わいを与えているのが素晴らしいと思います。ぜひ試してみたいレシピです。
- 玉ねぎ南部揚げのレシピを見ると、ごまの風味がしっかりと感じられそうで美味しそうですね。揚げた玉ねぎにだし汁としょうゆ、みりんのあんをかけると、さらに味わいが深まりそうです。大根おろしやおろししょうがを添えて、さっぱりとしたアクセントもいいですね。作ってみたい料理の一つに加えたいです。
- このビビンバのレシピは、野菜のナムルと豚肉を組み合わせたヘルシーで美味しそうな一品ですね。事前に仕込んでおけば、調理も時短になるので忙しい日にもピッタリです。食欲をそそる写真と具体的な手順が記載されているので、作りやすそうです。是非挑戦してみたいレシピです。
- このいか豆腐だんごのレシピは、和風のたれと一緒に食べると、きっと美味しいだろうなと思いました。豆腐といかの組み合わせもヘルシーで食べやすそうですね。作り方も丁寧に説明されているので、挑戦してみたいと思いました。
- このレシピはささ身とトマトソースの組み合わせがとても美味しそうですね。ささ身をブライン液に漬けてから焼く工程や、トマトソースを玉ねぎとバターで作るところが特に興味深いです。チーズをトッピングして溶かすというのも、食欲をそそります。ぜひ試してみたいレシピです。
- この麻婆さつま芋のレシピは、さつま芋の甘みと麻婆ソースのピリ辛さが絶妙にマッチしていそうですね。さつま芋を蒸し焼きにするという工夫も面白いです。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたくなります。
- みそ味の肉豆腐のレシピ、とっても美味しそうですね！豚肉と焼き豆腐、みその組み合わせが想像するだけでお腹がすいてきます。簡単に作れそうなので、今度挑戦してみたいです！
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山椒昆布おかかと一番だしのレシピ、とても興味深いですね。山椒のピリッとした風味と昆布の旨味が絶妙に組み合わさっていそうで、食欲をそそります。一番だしも透明感があり、お吸い物や茶碗蒸しなどにぴったりですね。料理のアイデアを得ることができました。