- 皮つきのにんじんとごぼうを使って炒めものを作る。
- 食材の切り方を工夫して、無駄なく使う。
- 食感の対比を楽しめる料理。
- エネルギー：247kcal、塩分：1.2g。
- 材料：にんじん、ごぼう、ささ身、ごま油、塩、みりん、しょうゆ、青のり粉、炒り白ごま。
- 作り方：にんじんとごぼうを細切りにし、ささ身を炒める。ごぼうとにんじんを炒め、調味料を加えて炒め合わせる。
皮ごとにんじんとごぼうとささ身の炒めもの
皮ごとにんじんとごぼうとささ身の炒めもの 食材の切り方を工夫して、皮や細い部分も無駄なく使いましょう。皮つきの根菜の程よい歯ざわりと、ささ身のやわらかさが相まって、食感の対比が楽しめます。 エネルギー：247kcal ● 塩分：1.2g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年4月2日 講師 きじまりゅうた先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1にんじんとごぼうはよく洗い、にんじんは皮つきのまま5cm長さ、3～4mm幅の細切りにする。 2ごぼうは10cm長さに切り、側面2面を薄くそいで平らな面を作る。繊維に沿って3～4mm間隔に切り込みを入れ、倒して端から3～4mm幅の斜め切りにする。 3ささ身はラップではさんで手でたたいて薄くのばし、7～8mm幅に切って塩をふる。フライパンにごま油小さじ2を熱し、ささ身を入れて炒め、色が変わったらとり出す。 4同じフライパンにごま油小さじ2を足し、ごぼう、にんじんの順に入れて塩少々をふり、しんなりとするまで炒める。 53のささ身を戻し入れ、みりん、しょうゆ、塩小さじ1/4を加えて全体を炒め合わせる。器に盛って青のり粉と炒り白ごまをふる。
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