「キッコーマンレシピ：鮭の焼漬（ごはん同盟しらいのりこさん）の作り方」

鮭の焼漬（ごはん同盟しらいのりこさん）【BSフジ「おいしい記憶きかせてください」放映レシピ】 みりんにざらめを加えたコクのある甘辛味はご飯がすすむこと間違いなしのおいしさ！ 調理時間 20分+ エネルギー 122kcal 塩分 1.4g たんぱく質 15.7g 脂質 2.7g 食物繊維 0.1g 糖質 8.1g ※１人あたりの栄養成分を表示。 ※栄養計算値は６人分、つけだれの摂取率は80％で算出しています。調理時間につけだれを冷ます時間、鮭を漬け置く時間は含みません。動画を再生いただくとしらいのりこさんのとっておきのおいしい記憶映像がご覧いただけます。ざらめ糖がなければ砂糖でも代用できます。 鮭 主菜 20分以内 主菜でゆる減塩 材料（4～6人分） 生鮭（切り身・４切れ程度） 約４００ｇ （A）つけだれ マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒 大さじ２ マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ２ ざらめ糖（中ざら糖） 大さじ２ キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 大さじ４ つくり方 1 生鮭は３～４ｃｍ幅に切る（餅切り）。 フライパンを中火にかけ皮がパリッとするまで１０分程焼く（グリルで焼いてもよい）。 2 小鍋に酒、みりんを入れて中火にし、沸騰させてアルコール分をとばす。ざらめ糖を加えて、鍋を揺らすようにして溶かす。 3 ざらめ糖が溶けたら、しょうゆを加えてひと煮立ちさせたら冷ましておく。 4 （３）を保存容器に入れて、（１）の鮭を加えてなじませ、1時間ほどおく（冷蔵で1週間ほど保存可能）。

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