キューピー3分クッキング：なすのはさみ焼きレシピ- なすのはさみ焼きは、なすにセロリの風味を感じる肉だねを挟んで焼いた料理。
- なすを切り込み入れて水につけるとふっくら仕上がる。
- セロリをみじん切りにして肉だねと合わせ、なすに挟む。
- 焼きのりで肉だねとなすを巻いて調理する。
- フライパンで焼いて蒸し焼きにし、酢じょうゆや練り辛子を添えて完成。
なすのはさみ焼き
なすのはさみ焼き セロリの葉の風味を感じる肉だねを、なすではさんで焼きましょう。なすに水分をしっかり含ませておくとふっくらと仕上がります。 エネルギー：412kcal ● 塩分：3.1g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年7月4日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1なすはガクを除き、縦半分に切る。外側のふくらみを少し切り落とし、ヘタから1.5cmを残して切り込みを入れる。水をはったボウルに5分ほど浸して水気をふく。切り落とした部分はみじん切りにする。 2セロリは葉と茎に分ける。茎は筋を除いて斜め薄切りにし、冷水にとって水気をきる。ちぎった梅干しとあえてつけ合わせを作る。 3セロリの葉はみじん切りにし、みじん切りにしたなすと合わせて片栗粉小さじ2をまぶす。 4ボウルにひき肉とみそを合わせて粘りが出るまで混ぜ、溶いた卵を小さじ1ほど残して加え、3も加えて混ぜて肉だねを作る。 5焼きのりは8等分の帯状に切る。 6なすの切り込みに4の肉だねをはさみ、なすが開かないように、焼きのりを2か所に巻き、残した卵でとめる。 7フライパンに油大さじ2を熱し、6をのりをとめた面を下にして並べて焼く。焼き色がついたら返して軽く焼き、酒を加えてふたをして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにして火を通す。 8器に2、半分に切った7を盛り、酢じょうゆ、練り辛子を添える。
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なすのはさみ焼きのレシピを読んで、なすと肉だねを組み合わせる斬新なアイデアだなと思いました。セロリの葉や梅干しを使ったつけ合わせも、さっぱりとした味わいが食欲をそそります。作り方も丁寧に説明されているので、挑戦してみたい料理の一つですね。