骨なしザクザク！和風フライドチキンのキッコーマンレシピ

骨なしザクザク！和風フライドチキン 食感が楽しい食いしん坊向けボリュームメニュー！ 調理時間 20分 エネルギー 544kcal 塩分 2.2g たんぱく質 27.1g 脂質 32.6g 食物繊維 0.3g 糖質 34.8g ※１人あたりの栄養成分を表示。 ※衣をつけて２～３分おくことで片栗粉がダマになり、揚げるとザクザクした食感になります。栄養計算値は片栗粉を大さじ６摂取した場合の値です。 鶏肉 主菜 20分以内 材料（2人分） 鶏もも肉 １枚 砂糖 小さじ１ 鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ１ マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ１ キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 大さじ１ おろししょうが 大さじ1/2 おろしにんにく（チューブ） 大さじ1/2 牛乳 大さじ２ 小麦粉 大さじ１と1/2 揚げ油 適量 イタリアンパセリ 適宜 レモン 適宜 （A） 片栗粉 大さじ６～７ 黒こしょう（粗びき） 小さじ1/2 つくり方 1 鶏肉はしっかりと筋切りする。全体に切り込みを入れ、薄く均一な厚さに開いてから、６等分に切る。 2 （１）をボウルに入れ、砂糖と鶏ガラスープ、みりんとしょうゆ、おろししょうがとおろしにんにく、牛乳、小麦粉の順に加えてその都度しっかりもみ込む。すべてもみ込んだら、そのまま５分おく。 3 バットなどに（Ａ）を入れて混ぜ合わせる。（２）を１つずつ入れて両面に（A）をまぶし、２～３分おく。 4 フライパンに２ｃｍ高さまで油を入れて中火で熱し、高温になったら（３）を皮目を下にして入れる。そのまま動かさずに色がつくまで３～４分程揚げ焼きにする。裏返してさらに２分揚げ、最後に皮目を下にして、さっと火を通す。 5 器に盛り、イタリアンパセリ、レモンを添える。

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