キッコーマンいつでも新鮮 こく旨リッチ特選丸大豆しょうゆを使った「鮭の照り煮」のレシピ- 鮭の照り煮のレシピ紹介
- 調理時間は20分でエネルギー370kcal
- 主な材料は生鮭、塩、片栗粉、しょうがなど
- 調理手順は鮭に塩と片栗粉をまぶし、しょうがと一緒に焼く
- みりん、料理酒、しょうゆで照りをつけて完成
- 貝割れ菜を添えて盛り付ける
鮭の照り煮（森野熊八さん）
鮭の照り煮（森野熊八さん） てりってりの見た目からしておいしさ間違いなし。こく旨リッチな甘辛味の照り煮！ 調理時間 20分 エネルギー 370kcal 塩分 1.7g たんぱく質 23.4g 脂質 16.1g 食物繊維 0.2g 糖質 28.8g ※１人あたりの栄養成分を表示。 鮭 主菜 20分以内 材料（2人分） 生鮭（刺し身用・サク） ２００ｇ 塩 少々 片栗粉 適量 しょうが １０ｇ サラダ油 大さじ２ マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ４ マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒 大さじ４ キッコーマンいつでも新鮮 こく旨リッチ特選丸大豆しょうゆ 大さじ１ 貝割れ菜 適宜 つくり方 1 鮭は水けをふき取り、かるく塩をふって、片栗粉を薄くつける。 2 しょうがは皮をむいて、薄切りにする。 3 フライパンにサラダ油、しょうがを入れて中火で熱し、鮭を皮がついていた面を下にして入れ、焦がさないように８割程火を入れ、裏返してかるく焼く。 4 （３）のフライパンにみりん、酒を入れて全体にからめ、しょうゆを入れ、鮭を何度か裏返しながら煮汁を全体にからめ、照りが出るまで煮詰める。器に盛りつけ、好みで貝割れ菜を添える。
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ソース：https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00056893/
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この鮭の照り煮のレシピは、甘辛い照りが美味しそうですね。鮭を焼いてから照りをつける工程が、しっかりとした味を作り出していそうです。貝割れ菜を添えるのも素敵なアクセントになりそうです。作ってみたくなりました！