「NHK皆の今日の料理」が和風スンドゥブチゲのレシピを紹介
- 記事のタイトル: 和風スンドゥブチゲ
- 柔らかい豆腐やあさり、肉を煮込んだ韓国風の鍋物を和風の味にアレンジしたレシピ
- 赤とうがらしの代わりに柚子こしょうを使い、ホットな辛みを加える
- 材料: おぼろ豆腐、あさり、豚バラ肉、えのきだけ、青ねぎ、卵、だし、みそ、みりん、柚子こしょう
- 調理時間: 20分
- 作り方: あさりを煮る→だしにみそ、みりん、柚子こしょうを加える→豆腐、豚肉、あさりを煮込む→えのきだけと青ねぎを加えて卵を割り入れて煮る
和風スンドゥブチゲ
和風スンドゥブチゲ 柔らかい豆腐やあさり、肉を煮込んだ韓国風の鍋物を和風のみそ味にアレンジ。赤とうがらしのかわりに柚子（ゆず）こしょうで、ホットな辛みをつけました。 写真: 内藤 貞保 講師 上野 直哉 ▶ 上野 直哉 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(63) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／440 kcal ＊1人分（汁は2/3量を計算） 塩分 ／4.2 g ＊1人分（汁は2/3量を計算） 調理時間 ／20分 材料 (1人分) ・おぼろ豆腐 1/2丁（150g） ＊または絹ごし豆腐。 ・あさり （砂抜きしたもの） 100g ・豚バラ肉 （薄切り） 60g ・えのきだけ 30g ・青ねぎ 10g ・卵 1コ ・だし カップ1+1/4 【A】 ・みそ 30～40g ・みりん 小さじ1/2 ・柚子こしょう 小さじ1/2 つくり方 1 あさりは洗って水けをきる。えのきだけは根元を切り落として食べやすくほぐす。青ねぎは5cm長さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。 2 小鍋にだしを入れて強めの中火で沸かし、少し火を弱め、【A】を順に加えて混ぜる。豆腐をスプーンですくって加え、ひと煮立ちさせたら豚肉とあさりを加え、アクを取りながら6～7分間煮る。 3 豚肉に火が通り、あさりが開いたら、えのきだけと青ねぎを加えて卵を割り入れ、2～3分間煮る。 きょうの料理レシピ 2023/10/27 上野直哉の忙しいあなたに届けたい！小鍋レシピ
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/604020_和風スンドゥブチゲ.html
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- この豚肉とカラフル野菜のレモンじょうゆ炒めのレシピは、シンプルでありながらも彩り豊かで美味しそうですね。パプリカやピーマン、たまねぎなどの野菜と豚肉が絶妙に組み合わさって、食欲をそそります。レモン汁としょうゆの組み合わせも爽やかで、食べるときっとさっぱりとした味わいが楽しめそうです。作ってみたい料理の一つに加えたいですね。
- この豆苗と豚肉のたくあん炒めのレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。豆苗のシャキシャキした食感と豚肉の旨味、たくあんの塩気が絶妙に組み合わさっていそうで、食欲をそそります。また、豆苗はリーズナブルな緑黄色野菜として注目されているとのことで、栄養価も高そうです。ぜひ試してみたい一品です。
- この豆苗と厚揚げの煮物のレシピは、豆苗のシャキシャキ感と厚揚げの食べ応えが絶妙にマッチしていそうですね。しょうがの風味もアクセントになって、食欲をそそります。簡単に作れるのも嬉しいポイントです。今度試してみたい料理の一つです。
- 豆腐とトマトのサラダやっこのレシピは、シンプルでさっぱりとした一品ですね。トマトとハムの組み合わせが豆腐によく合いそうで、食べごたえもありそうです。豆腐の水切りのポイントも参考になります。作ってみたいと思います！
- セロリをハンバーグに入れるアイデアは新鮮で面白いですね。セロリの爽やかな風味が肉の味を引き立てそうです。食感も楽しめそうで、試してみたくなりました。
- この本格チキンビリヤニのレシピは、スパイスが効いた濃厚なソースとバスマティライスが絶妙に組み合わさっていて、本格的な味わいが楽しめそうですね。自宅で作るだけで、旅行気分を味わえる料理というのは魅力的です。是非挑戦してみたいレシピです。
- このあじとたこの和風カルパッチョのレシピは、和と洋の融合が素晴らしいですね。あじとたこの組み合わせに、ねぎオイルやトマト、レモンの酸味が加わって、さっぱりとした味わいになりそうです。盛り付けも立体的で華やかで、食べる楽しみも増えそうですね。是非試してみたい一品です。
- 青い豆たっぷりのちらしずしのレシピを読んで、豆の種類が豊富で色鮮やかなちらしずしに興味を持ちました。レモンを使ったドレッシングも爽やかで、豆の味を引き立てそうです。作ってみたい料理の一つに加えたいですね。
- このいかとスナップえんどうのサッと煮のレシピは、冷凍することでいかが柔らかくなり、簡単に作れる点が魅力的ですね。スナップえんどうの歯ごたえも残るようにサッと煮るコツも参考になります。冷凍庫で保存もできるので、忙しい日の食事に便利そうです。
- ピーマンと卵のサラダのレシピを見て、シンプルでさっぱりとした味わいが魅力的だと感じました。ピーマンをゆでて歯ごたえを残し、卵との組み合わせも絶妙そうですね。フレンチドレッシングのレシピも手軽に作れそうで参考になります。料理を楽しむためのヒントがたくさん詰まったレシピですね。
The introduction of the article is unnecessary. The recipe for the Japanese-style Sundubu Jjigae looks delicious and I like how it incorporates miso and yuzu kosho for a unique twist. I’m also intrigued by the combination of tofu, clams, pork, and enoki mushrooms. Overall, it seems like a flavorful and comforting dish.