減塩のコツいっぱい！キッコーマンレシピで作るミネストローネ【キッコーマンレシピ】

今日のおいしいがみつかる。 検索 検索条件で絞り込む ミネストローネ【減塩のコツいっぱい】 ベーコン、塩、しょうゆの3種類の塩味を重ねることで、全体の塩分を最小限にしながら食べ応えのある味わいに！ マイレシピに登録 マイレシピ一覧 登録無制限のアプリでみる 調理時間 30分 エネルギー 169kcal 塩分 0.9g たんぱく質 4.3g 脂質 10.7g 食物繊維 6.7g 糖質 11.8g 野菜量 123.5g ※１人あたりの栄養成分を表示。 ベーコン トマト・ミニトマト 汁物・スープ 材料（2人分） ベーコン（スライス） 1枚（20g） パプリカ（赤） 1/3個（50g） じゃがいも 小1個（100g） 玉ねぎ 1/4個（50g） マッシュルーム 3個（45g） ミニトマト 10個（150g） オリーブオイル 大さじ1 塩 小さじ1/6 キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 小さじ1/2 黒こしょう（粗びき） 少々 つくり方 1 パプリカはへたと種を取り、じゃがいもは皮つきのままよく洗い、それぞれ1.5～2ｃｍ角に切る。玉ねぎも同様に切る。マッシュルームは薄切りにし、ミニトマトは横半分に切る。ベーコンは1ｃｍ幅に切る。【減塩ポイント】じゃがいもは皮をつけたまま使うことで香りが出ます。減塩調理では香ばしさも大切です。 2 直径16ｃｍの鍋にオリーブオイル、ベーコン、マッシュルームを入れて軽く混ぜる。中火にかけ、2～3分で香りが出たら、玉ねぎ、パプリカを加えて2分炒める。【減塩ポイント】ベーコンは低温から加熱することで脂を引き出せます。その脂のうまみをマッシュルームに移します。ベーコンとマッシュルームのうまみの相乗効果で減塩のもの足りなさを補います。 3 全体が透き通ったら、じゃがいもを加えて2～3分炒め、ミニトマトを加えて2分炒め、塩を加えて軽く混ぜる。そのまま中火で水分が出てくるまで1～2分煮る。【減塩ポイント】液体が少ないこの段階で具材に味を入れてしまうことで、塩分を抑えられます。 4 水1と1/2カップを加え、中火で煮立たせ、弱火にして10分煮る。【減塩ポイント】ベーコンと野菜のうまみはいわばブイヨン。アク取りはせず、うまみを生かします。 5 器に盛り、しょうゆ、黒こしょうをふる。【減塩ポイント】全体の塩分が控えめな分、仕上げにしょうゆを少量ふりかけます。ひと口目に風味のある塩味を感じることで満足感がアップします。

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