「キッコーマンレシピ：鯛の昆布じめの作り方」- 鯛の昆布じめは、新鮮な鯛の刺し身を昆布のうまみでしめた料理。
- 栄養成分：エネルギー131kcal、塩分1.9g、たんぱく質17.3g、脂質4.5g、食物繊維0.8g、糖質4.9g、野菜量51.3g。
- 材料：鯛、昆布、塩、清酒、大根、きゅうり、青じそ、海草ミックス、花穂じそ、わさび、しょうゆ。
- 調理手順：
1. 鯛に塩を振り、昆布に酒を振っておく。
2. 昆布の間に鯛を挟んで重石をして冷蔵庫で味をなじませる。
3. 野菜や海草を用意する。
4. 昆布を取り除き、鯛をそぎ切りにする。
5. 青じそを敷いた器に鯛を盛り付けて食べる。
鯛の昆布じめ
今日のおいしいがみつかる。 検索 検索条件で絞り込む 鯛の昆布じめ 新鮮な鯛の刺し身を昆布のうまみでしめた上品な一品 マイレシピに登録 マイレシピ一覧 登録無制限のアプリでみる 調理時間 30分+ エネルギー 131kcal 塩分 1.9g たんぱく質 17.3g 脂質 4.5g 食物繊維 0.8g 糖質 4.9g 野菜量 51.3g ※１人あたりの栄養成分を表示。 ※調理時間に昆布でしめる時間は含みません。栄養計算値は海草ミックスを２ｇ、花穂じそを５ｇ、わさびを３ｇ、しょうゆを大さじ１使用した場合の値です。 昆布 主菜 材料（2人分） 鯛（刺し身用） １さく（１５０ｇ） 昆布（乾） ２枚 塩 ひとつまみ マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒 大さじ２ 大根 ５０ｇ きゅうり 1/2本 青じそ ２枚 海草ミックス（乾） 適量 花穂じそ 適量 わさび 適量 キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 適量 つくり方 1 鯛はざるにのせて全体に薄く塩をふる。昆布は酒をふり、ともに１５分おく。 2 鯛の水けをキッチンペーパーで拭き取り、２枚の昆布の間にはさむ。上に平らなものをのせて重石をし、冷蔵庫で２時間以上おいて味をなじませる。 3 大根は皮をむいてせん切りにする。きゅうりは薄い輪切りにして塩水につける。しんなりしたら、しっかりと水けを絞る。海草ミックスは水につけてもどし、水けをきる。 4 （２）の昆布を取り除き、鯛を薄いそぎ切りにする。 5 器に青じそを敷いて鯛を盛りつけ、（３）と花穂じそ、わさびを添える。しょうゆをつけて食べる。
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ソース：https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00002226/
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このレシピは、鯛の刺し身を昆布でしめるという上品な料理ですね。昆布のうまみが鯛にしっかりと染み込んで、さっぱりとした味わいになりそうです。大根やきゅうり、海草などの彩りも素敵で、見た目にも美味しそうです。料理の工程も丁寧に説明されていて、作るのが楽しみですね。