「キッコーマンレシピ：さばの竜田揚げの作り方」

さばの竜田揚げ（基本の和食、おうちの和ごはん） 「むらのあるころも」が味わいのひとつです 調理時間 15分+ エネルギー 373kcal 塩分 2.1g たんぱく質 21.8g 脂質 23.8g 食物繊維 0.2g 糖質 23.2g ※１人あたりの栄養成分を表示。 ※調理時間に魚の漬け込み時間は含まれません。 さば 主菜 20分以内 材料（2人分） さば（切り身） ２切れ（２００ｇ） 片栗粉 大さじ４～５ サラダ油 １カップ すだち 適宜 （A） キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ１と1/2 砂糖 小さじ２ しょうが １かけ分（約６ｇ） つくり方 1 さばは２～３等分に切り、キッチンペーパーで水気と血を取り除く。 2 しょうがはすりおろして絞る。大きめのボウルに（Ａ）を合わせる。さばを加えて絡め、ラップをして冷蔵庫に入れて２０～６０分程おく。 3 片栗粉をバットに広げる。さばの水気をかるくふいてから片栗粉をつける。 4 フライパンに油を入れ、中火で約３分熱し１７０℃前後にする。さばを入れたら少し火を強め、１〜２分揚げる。油面から出ている部分があれば、油をスプーンなどですくって上からかけながら揚げる。 5 さばの上下を返す。さらに２〜３分揚げたら取り出す。器に盛り、好みですだちの輪切りを添える。

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