キューピー3分クッキング：あさりと菜の花のオープンオムレツレシピ- 春色のオープンオムレツは、菜の花とあさりを使った料理。
- あさりは砂を取り除いて洗い、菜の花は切って用意する。
- オリーブ油とにんにくで香りを出し、あさりと菜の花を炒める。
- あさりが開いたら一部を取り出し、残りのあさりと菜の花を蒸し汁とともにボウルに移す。
- 卵にあさりの身、菜の花、蒸し汁を加えて調味し、フライパンで調理する。
- 完成したオープンオムレツに菜の花とあさりを飾りつけて器に盛る。
あさりと菜の花のオープンオムレツ
あさりと菜の花のオープンオムレツ 菜の花と卵の色合いがきれいな春色のオープンオムレツ。あさりの蒸し汁も卵液に加えて、旬のおいしさを存分に味わいます。 エネルギー：392kcal ● 塩分：2.5g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年4月15日 講師 こてらみや先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1あさりは重ならないようにバットなどに入れ、ヒタヒタの海水程度の塩水につけて新聞紙などをかぶせ、暗い所に1時間ほどおき、砂を吐かせる。殻をこすり合わせながら洗い、水気をきる。 2菜の花は穂先を5cmほど切り、残りは1cm幅に切る。 3フライパンにオリーブ油小さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらあさり、菜の花、白ワインを入れてふたをして中火にかける。 4あさりの口が開いたら、ボウルで受けたザルに上げ、あさりと菜の花、蒸し汁に分ける。飾り用に菜の花の穂先と殻つきのあさり6個ほどをとりおき、残りのあさりは殻から身をはずす。 5卵を溶きほぐしてあさりの身、菜の花、あさりの蒸し汁大さじ2を混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。 6フライパンにオリーブ油大さじ2とバター10gを熱し、5を一気に流し入れて縁から火が通ってきたら内側に寄せるようにしてとろとろの半熟状にする。 7器に盛り、飾り用の菜の花の穂先とあさりをのせる。
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このあさりと菜の花のオープンオムレツのレシピは、春らしい色合いと素材の組み合わせがとても魅力的ですね。あさりの旨味と菜の花の風味が卵と絡まって、きっと美味しい一品になること間違いなしです。季節感を感じさせる料理は食卓を華やかにしてくれますね。