「キューピー3分クッキング」で手軽に作る、えびのしんじょ椀のレシピ- えびのしんじょ椀は、えびのすり身状のしんじょと上品な吸い地を組み合わせた料理。
- えびの半分はぶつ切りにし、食感を残す。
- 材料：干し椎茸、わかめ、むきえび、はんぺん、片栗粉、酒、だし汁、塩、酒、しょうゆ、柚子の皮。
- 作り方：椎茸をもどし、えびとはんぺんをすり身状にし、まとめて練り混ぜる。耐熱皿に丸めて電子レンジで加熱する。だし汁と調味料で煮込み、器に盛り付ける。
えびのしんじょ椀
えびのしんじょ椀 はんぺんとえびをすり身状にして、手軽に作るえびしんじょ。上品な吸い地と一緒に味わいます。えびの半分はぶつ切りにして、食感を残しましょう。 エネルギー：81kcal ● 塩分：1.6g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2023年12月18日 講師 宮本和秀先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1干し椎茸は水につけてもどし、軸を除いて半分に切る。わかめは水につけてもどす。 2むきえびは背ワタを除き、半分は5mm大のぶつ切り、残りは包丁でたたいてすり身状にする。 3はんぺんは包丁の腹ですりつぶすようにしてすり身状にする。 4ボウルに2、3、片栗粉、酒を合わせて練り混ぜる。2つに丸めて耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ(600W)に4～5分かけて火を通す。 5鍋にだし汁、塩、酒、しょうゆを合わせ、椎茸を入れてふたをし、弱火で2分ほど煮る。 6器に4とわかめ、5の椎茸を盛って、5の吸い地を注ぎ、柚子の皮のそぎ切りをのせる。
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このレシピは、手軽に作れるえびしんじょの作り方を教えてくれます。えびとはんぺんをすり身状にして、上品な吸い地と一緒に味わうのが特徴です。えびの食感を楽しむために、半分はぶつ切りにするのがポイントですね。また、椎茸やわかめも使われていて、栄養も豊富そうです。簡単なので、忙しい日でも手軽に作れそうですね。