「キューピー3分クッキングで作る！ぶり大根の簡単レシピ」- ぶり大根の作り方を紹介
- 大根は下ゆでしてから煮るとおいしさが増す
- しょうゆは数回に分けて入れると風味とツヤがよくなる
- 材料は大根、春菊、長ねぎ、ふきん、ぶりのアラ、だし汁、水、酒、しょうゆ、みりん、砂糖
- 大根を下ゆでし、春菊も茎と葉に分けてゆでる
- ぶりのアラも霜ふりして汚れとウロコを取る
- ぶりのアラ、長ねぎ、だし汁、水、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を鍋に入れて煮る
- 煮汁が半分程度になったらしょうゆを加え、更に煮汁が1/3量になったらたまりじょうゆを加えて完成
ぶり大根
ぶり大根 アラは霜ふりにし、大根は下ゆでしてから煮るひと手間がおいしさのポイント。しょうゆは数回に分けて入れると、風味とツヤがよくなります。 全量／エネルギー：953kcal ● 塩分：11.0g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2023年12月13日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（作りやすい分量） 作り方 1大根は皮をむいて大きめの乱切りにする。春菊は葉を摘み、茎は4cm長さの斜め切りにする。 2長ねぎの白い部分は4cm長さに切り、縦に浅く包丁を入れて芯を除いてせん切りにする。ふきんなどに包んで水でもみ洗いして水気をきり、白髪ねぎにする。青い部分と芯はとりおく。 3鍋に大根を入れて大根がつかる程度に米のとぎ汁を注いで火にかける。煮立ったら弱火にして竹串がスッと通る程度になるまで下ゆでする。水にとって表面を洗い、水気をきる。 4別の鍋に湯を沸かして春菊の茎、葉の順に入れる。さっとゆでて冷水に落とし、水気をきる。同じ湯でぶりのアラを霜ふりにし、冷水にとって汚れとウロコを除いて水気をふく。 5鍋にぶりのアラ、長ねぎの青い部分と芯、だし汁、分量の水、酒、しょうゆ大さじ2、みりん、砂糖を入れて火にかける。 6煮立ったらアクを除き、大根を加えて紙ぶたをして煮る。煮汁が半分程度になったらしょうゆ大さじ2を加え、煮汁が1/3量ほどになったらたまりじょうゆを加えて1分ほど煮る。 7器にぶり大根と春菊を盛って煮汁をかけ、白髪ねぎを添える。
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キューピー3分クッキングにコメントする(匿名◎)
- このレシピは、手羽元と大根を梅昆布茶で煮るという斬新な組み合わせで、食欲をそそる一品ですね。手羽元に切り込みを入れるテクニックや、小松菜を使ったアクセントも素敵です。食べる直前に小松菜を加えることで、見た目にも華やかさが加わりそうです。ぜひ試してみたいレシピです。
- 中華そばのレシピを読んで、手作りならではの素朴なおいしさが伝わってきますね。鶏だしや削りがつおなど、日本の味を感じさせる調味料が使われていて、食欲をそそられます。作り方も丁寧に説明されているので、挑戦してみたくなりました。
- たらとブロッコリーのフリットのレシピ、とても簡単そうで美味しそうですね。衣の作り方もシンプルで、揚げるだけでサクサクの食感が楽しめそうです。ぜひ試してみたいです！
- ぶりしゃぶしゃぶのレシピは、旬のぶりを使って野菜と一緒に楽しむ料理ですね。ごまだれの風味が食欲をそそります。野菜とぶりを一緒に食べることで、ヘルシーで栄養満点の食事になりそうです。家族や友人と一緒に楽しんでみたいレシピですね。
- チーズプディングとミニトマトのシロップ漬けの組み合わせは、新鮮でユニークなアイデアだと思います。チーズの濃厚さとトマトの爽やかさが絶妙にマッチしていそうですね。作り方もシンプルで、手軽に挑戦できそうです。料理を楽しむことができそうなレシピですね。
- この納豆ともちの豚キムチのレシピは、もちもちとねばねばの食感が楽しめる面白い組み合わせですね。納豆を入れることでさらにうまみが増すのも興味深いです。スタミナメニューとしてもぴったりで、正月に余ったもちを使うアイデアも素晴らしいです。料理のバリエーションを広げるために、このレシピを試してみたいと思いました。
- この帆立ときのこのふわふわ卵炒めのレシピは、シンプルで美味しそうですね。帆立ときのこを使った組み合わせは、きっと相性が良くて食べ応えもありそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです！
- コンビーフのミートパイのレシピ、とっても美味しそうですね！サクサクのパイ生地と濃厚なコンビーフのフィリング、絶対に食べてみたいです。作り方も丁寧に説明されていて、挑戦してみたくなりました。
- この白菜と豚こまのシャキシャキ炒めのレシピは、シンプルでありながらも甘辛い味付けが食欲をそそりますね。白菜のシャキシャキした食感と豚肉の旨味が絶妙に絡まって、ご飯が進みそうです。作り方も簡単そうなので、普段の献立に取り入れてみたいですね。
- 鍋焼きうどんのレシピを読んで、一緒に作ってみたくなりました。土鍋で作るというのも新鮮で、家族や友人と一緒に楽しめそうですね。具材もたっぷり入っていて、食べ応えがありそうです。今度挑戦してみたいと思います！
このぶり大根のレシピは、シンプルながらも美味しそうですね。大根を下ゆでしてから煮ることで、食感が良くなりそうです。しょうゆを数回に分けて入れることで風味も増すとのことで、味わい深い一品になりそうです。春菊や白髪ねぎもアクセントになっていて、見た目にも華やかさがあります。ぶりのアラも使っているので、食材を無駄にしない工夫も素晴らしいですね。ぜひ試してみたいレシピです。