- なすとお豆のみそ炒めは、作り置きに便利なおかず。
- 冷蔵で5日間保存可能。
- エネルギー：525kcal、塩分：6.5g。
- 材料は水、みそ、みりん、砂糖、しょうゆ、削りがつお、なす、大豆。
- なすは角切りし、水にさらす。
- なすをヘタを残して蒸し炒めにし、焼ける音がするまで調理。
- なすがやわらかくなったら大豆と調味料を加えて炒め合わせる。
- 汁気が少なくなるまで炒め煮にする。
なすとお豆のみそ炒め
なすとお豆のみそ炒め みそと粉末にした削りがつおの風味がよく重なり合う、作りおきに便利なおかず。冷蔵で5日ほど保存が可能です。 全量／エネルギー：525kcal ● 塩分：6.5g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年6月16日 講師 きじまりゅうた先生 印刷する 材料（作りやすい分量） 作り方 1分量の水、みそ、みりん、砂糖、しょうゆを混ぜておく。削りがつおはもみつぶして粉末にする。 2なすはヘタを除き、ヘタのほうを少し残して、1～1.5cm角のさいの目になるように端から切る。水に3分ほどさらす。 3フライパンに水気をきった2を入れ、油大さじ1をからめて火にかける。焼ける音がし始めたら、2～3分蒸し炒めにする。 4ときどき混ぜながら炒め、なすがやわらかくなったら大豆、1を加えてなじませる。 5汁気が少なくなるまで3分ほど炒め煮にする。
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