- 豆腐と梅肉を混ぜた衣で具をあえた梅白あえ。
- 豆腐はゆでたり、水きりをしないで大豆の風味を生かす。
- ほんのりと梅が香る上品な味わい。
- ちくわ、にんじん、しめじを煮立てて加え、ほうれん草も入れてあえる。
ほうれん草とちくわの梅白あえ
ほうれん草とちくわの梅白あえ 豆腐と梅肉を混ぜた衣で具をあえた梅白あえ。ほんのりと梅が香る上品な味わいです。豆腐はゆでたり、強く水きりをしないで大豆の風味を生かします。 エネルギー：95kcal ● 塩分：2.4g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年2月10日 講師 宮本和秀先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1豆腐はペーパータオルに包んで冷蔵庫に入れ、20分ほどおく。 2ちくわは縦半分に切って斜め薄切りにする。にんじんは2cm長さの短冊切りにし、しめじは根元を除いて1cm幅に切る。 3鍋に分量の水、みりん、しょうゆを合わせて煮立て、ちくわ、にんじん、しめじを加えてふたをし、弱火で4～5分煮る。粗熱をとり、ザルに上げて汁気をきる。 4沸騰した湯に塩適量を入れ、ほうれん草を茎から入れて色よくゆでる。水にとって固く絞り、3cm長さに切る。 5梅干しは種を除いてザルで裏ごしし、豆腐も裏ごしして、ボウルに入れてよく混ぜる。 65に3、4を加えてあえる。
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