- 鶏と根菜の炒り豆腐は具がたっぷりと入った料理で、豆腐は水切りしてうまみを含ませる。
- 干し椎茸、にんじん、大根、鶏肉を使用し、豆腐ととじた卵で仕上げる。
- 調理手順では各具材を適切に準備し、炒めてから豆腐を加えて火を通していく。
- 最後に溶いた卵を加えて混ぜながら仕上げる。
鶏と根菜の炒り豆腐
鶏と根菜の炒り豆腐 具がたっぷりと入った炒り豆腐。豆腐は水きりをして、具材のうまみを含ませます。最後は少し残った汁ごと卵でとじて、しっとりと仕上げましょう。 エネルギー：251kcal ● 塩分：1.9g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年1月16日 講師 Kanako先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1干し椎茸は水3/4カップでやわらかくもどし、水気を絞る。もどし汁はとりおく。 2豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に1分30秒かける。新しいペーパータオルで水気をとる。 3にんじん、大根はよく洗い、大根は皮を厚めにむきそれぞれせん切りにする。1の椎茸は石づきを除き、薄切りにする。軸は細かく切る。 4鶏肉は1cm角に切る。 5鍋にごま油大さじ1を熱して鶏肉を入れ、色が変わってきたらにんじん、大根、大根の皮、椎茸を入れて炒める。油がまわったら椎茸のもどし汁をこして入れ、3分ほど煮る。 65に豆腐を入れてくずし、酒、砂糖、しょうゆ、塩を加えて汁気が少し残る程度まで炒める。溶いた卵を入れて混ぜながら火を通す。
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