キッコーマンレシピで作る和風ラタトゥイユ　- 野菜たっぷりで栄養満点！

今日のおいしいがみつかる。 検索 検索条件で絞り込む 和風ラタトゥイユ 野菜がつやっと輝く、ご飯にぴったりのラタトゥイユに！ マイレシピに登録 マイレシピ一覧 登録無制限のアプリでみる 調理時間 40分 エネルギー 157kcal 塩分 0.8g たんぱく質 3.5g 脂質 10.0g 食物繊維 4.2g 糖質 11.6g 野菜量 302.9g ※１人あたりの栄養成分を表示。 なす ズッキーニ 副菜 野菜1/2日分 副菜でゆる減塩 野菜100g副菜 材料（4人分） なす ２本 ズッキーニ １本 ピーマン ３個 パプリカ（黄） １個 玉ねぎ １個 にんにく １片 オリーブオイル 大さじ３ デルモンテ 完熟カットトマト(388g紙パック) １パック キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 小さじ４ こしょう 適量 つくり方 1 なすはへたを切り、ピーマンとパプリカはへたと種を取り、ズッキーニ、玉ねぎとともに2ｃｍ角に切る。にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。 2 鍋ににんにく、オリーブオイル大さじ1を入れて弱火にかけ、香りが立ったらカットトマトを加えて中火にする。 3 煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら5分ほど煮る。全体が煮つまり、へらで鍋底をこすると筋が消えないくらいになったら、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ合わせ、火を止める（カットトマトをしっかり煮つめると、仕上がりが水っぽくならない）。 4 フライパンにオリーブオイル大さじ1を強めの中火で熱し、ピーマン、パプリカ、玉ねぎを炒める。しんなりしたらしょうゆ小さじ1、こしょう少々をふり、（3）の鍋に加える（炒めた野菜にしょうゆをまぶすことで、野菜にうまみと香りがしっかりつく）。 5 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を足して中火で熱し、なす、ズッキーニを炒める。軽く焼き色がついたらしょうゆ小さじ1、こしょう少々をふり、（3）の鍋に加える。鍋を中火にかけ、焦がさないようにときどき混ぜながら8分ほど煮る。味を見て足りなければ、しょうゆ少量（分量外）で味を調える（冷蔵で4日間保存可能）。

全文表示