キューピー3分クッキング: 焼き野菜のマリネレシピ- 焼き野菜のマリネのレシピを紹介
- ズッキーニ、かぶ、ミニトマトを使用
- ズッキーニとかぶに塩をまぶして水気をふき取る
- マリネ液を作り、野菜を焼いてからマリネ液に漬け込む
- ミニトマトも焼いて加え、全体を混ぜて味をなじませる
焼き野菜のマリネ
焼き野菜のマリネ みずみずしいかぶやズッキーニを香ばしく焼いてから、ハーブが香るマリネ液に漬け込みます。冷やして食べてもおいしい、作りおきにもぴったりの一品です。 全量／エネルギー：460kcal ● 塩分：2.2g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2025年5月12日 講師 こてらみや先生 印刷する 材料（作りやすい分量） 作り方 1ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。かぶは茎を1cmほど残して葉を落とし、皮つきのまま8等分のくし形切りにする。ミニトマトはヘタを除く。 2ズッキーニとかぶを合わせて重さを量り、重量の2%の塩をまぶして30分ほどおく。出てきた水気をふきとる。 3ボウルにつぶしたにんにく、粗く刻んだハーブ、レモン汁、エクストラバージンオリーブ油、粗びき黒こしょうを入れて混ぜ合わせる。 4フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、2を並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。油が足りなくなったら途中で足す。焼き色がついたものから3のボウルに入れてあえる。 5あいたフライパンにミニトマトを入れて転がしながら焼く。皮がはじけたら4のボウルに入れて全体をさっと混ぜる。粗熱がとれるまでおいて味をなじませる。
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焼き野菜のマリネのレシピ、とても新鮮でヘルシーそうですね。ズッキーニやかぶを焼いてからマリネ液に漬け込むという工程が、味に深みを与えそうで興味深いです。作り置きにも向いているので、忙しい日に便利そうです。試してみたいレシピですね。