「キッコーマンレシピで作る基本のえび天ぷら」- えび天ぷらのレシピは水と粉の割合と混ぜ具合がポイント。
- 調理時間は15分で栄養成分（1人分）はエネルギー275kcal。
- 材料はえび、薄力粉、揚げ油、塩など。
- えびの下ごしらえと衣の作り方を詳しく説明。
- 衣にくぐらせたえびを揚げ油で揚げ、盛り付けて完成。
基本のえび天ぷら（エビ天ぷら）【サクサク食感】
基本のえび天ぷら（エビ天ぷら）【サクサク食感】 水と粉の割合と混ぜ具合さえ守れば失敗なし！ 調理時間 15分 エネルギー 275kcal 塩分 0.2g たんぱく質 11.4g 脂質 8.3g 食物繊維 1.3g 糖質 37.9g ※１人あたりの栄養成分を表示。 ※栄養計算値に塩（または天つゆ）は含まれません。 えび 主菜 20分以内 主菜でしっかり減塩 材料（2人分） ブラックタイガー（殻つき・バナメイエビでも可） ６尾 薄力粉 小さじ１ 揚げ油 適量 塩（または天つゆ） 適宜 （A）ころも 卵 1/2個 冷水 １５０ｍｌ 薄力粉 １カップ つくり方 1 えびは尾を残して殻をむき、尾の先端５ｍｍほどを切り、背わたを竹串やつまようじで取る。腹側に包丁で５ｍｍ間隔で浅く切り込みを入れ、切り込みを入れた面をまな板につけ、軽く押し付けるようにして伸ばす（少しプチプチと音がすればOK）。薄力粉を尾以外の部分にまぶす。 2 両手鍋に揚げ油を入れ、１８０℃に温める（少し衣を落として、衣がすぐスッと浮き上がってくるくらいが目安）。 3 ころもをつくる。ボウルに卵を入れて、よくかき混ぜ、冷水を加えて泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。薄力粉を加え、菜箸などでさっくりと混ぜ合わせる。 4 えびを（３）のころもにくぐらせ、揚げ油に入れる（入れるときに2回くらい泳がすように往復させるとえびが曲がりにくい）。数回裏返しながら１分３０秒ほど揚げ、油をきる。 5 器に盛り、好みで塩または天つゆなどにつけて食べる。
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ソース：https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00057791/
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えび天ぷらのレシピを読んで、揚げたてのサクサク感が想像できておいしそうだなと思いました。手順もわかりやすく書かれていて、誰でも挑戦しやすそうです。えびの下処理やころもの作り方など、細かいポイントもしっかりと説明されていて、失敗しないように工夫されているのが良いなと感じました。これを作ってみたら、家族や友人にも喜ばれそうですね。