キッコーマンレシピで作る「大学芋」の簡単な作り方- 大学芋はカリッと揚げたさつまいもにみつを絡めたデザート。
- 調理時間は20分で、1人分の栄養成分はエネルギー198kcal。
- 材料はさつまいも、黒ごま、揚げ油、水飴、砂糖、水。
- さつまいもを乱切りにして水につけ、水気をふいて揚げる。
- 水飴、砂糖、水を混ぜて煮溶かし、揚げたさつまいもに絡める。
- 最後に黒ごまをふって冷まして器に盛り付ける。
大学芋
大学芋 カリッと揚げたさつまいもに、みつを絡めて 調理時間 20分 エネルギー 198kcal 塩分 0.0g たんぱく質 1.5g 脂質 4.0g 食物繊維 2.4g 糖質 38.9g ※１人あたりの栄養成分を表示。 さつまいも デザート・菓子 20分以内 材料（4人分） さつまいも ４００ｇ 黒ごま 適量 揚げ油 適量 （A） 水飴 大さじ１ 砂糖 大さじ２ 水 大さじ１ つくり方 1 さつまいもは皮をむいて乱切りにする。たっぷりの水に５分ほどつけてアクを抜き、キッチンペーパーで水気をふく。 2 鍋に（Ａ）を合わせて火にかけ、煮溶かす。 3 揚げ油を１６０℃に熱し、（１）を中まで火が通るようにじっくりと揚げる。 4 竹串を刺して、すっと通るくらいになったら取り出す。 5 油を１８０℃に熱し、（４）を再度カリッと揚げる。 6 熱いうちに（２）に入れて絡める。 7 油を薄くぬったバットに並べ、黒ごまをふり、そのまま冷まし、器に盛りつける。
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ソース：https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00002670/
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大学芋のレシピ、とっても簡単そうで美味しそうですね！さつまいもの甘さとカリカリの食感が絶妙に組み合わさって、食べるのが楽しみです。黒ごまの風味もアクセントになっていそうです。作ってみたくなりました！