「キューピー3分クッキング」で作る菜鶏雑煮のレシピ- 菜鶏雑煮は関東風のあっさりとした雑煮の一種。
- 材料は焼きもち、鶏肉、根菜など。
- 鶏肉に塩をふり、ごぼう、にんじん、大根、小松菜を用意する。
- 鶏肉に片栗粉をまぶし、湯で湯通しする。
- だし汁にしょうゆ、酒、塩を加えて煮立て、鶏肉と野菜を入れて仕上げる。
菜鶏雑煮
菜鶏雑煮 しょうゆ仕立てのだし汁に、焼きもちと鶏肉、根菜を入れたあっさりとした関東風の雑煮。「名取り」にかけた、縁起のよい一品です。 エネルギー：462kcal ● 塩分：4.1g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年1月15日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1干し椎茸は水1/2カップに一晩つけてもどし、軸を除く。もどし汁はとりおく。 2鶏肉は一口大の斜めそぎ切りにして塩をふる。 3ごぼうは皮ごとよく洗い、ささがきにして水にさらし、水気をきる。 4にんじんは皮をむいて8mm厚さの輪切りにし、大根は8mm厚さの亀甲切りにする。小松菜は茎と葉先に分ける。鍋ににんじん、大根、水適量を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして2～3分ゆでてとり出す。同じ湯に小松菜を茎、葉先の順に入れて色よくゆでて冷水にとり、水気を絞って4cm長さに切る。 5鶏肉の表面に片栗粉をまぶして、4の湯で15秒ほど湯通しをしてザルに上げる。 6鍋にだし汁、しょうゆ、酒、塩を合わせ、ごぼう、にんじん、大根、椎茸ともどし汁全量を入れて火にかける。煮立ったらアクを除き、弱火にして2分ほど煮て、5の鶏肉を加えて火を通し、小松菜を加えてさっと煮る。 7器に大根を入れてオーブントースターなどで焼いた切りもちをのせ、具材を盛って、汁を注ぐ。仕上げに削りがつおをのせる。
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キューピー3分クッキングにコメントする(匿名◎)
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- 揚げそうめんのパリパリ中華サラダ、美味しそうですね！揚げたそうめんのパリパリ感と、わかめやかにかまぼことの相性も良さそうです。食べる直前にソースをかけるのもポイントですね。作ってみたくなりました！
- この鶏スペアリブとピーマンの煮物のレシピは、とてもシンプルで手軽に作れそうですね。フライパン1つで調理できるので、後片付けも楽ちんそうです。ピーマンをくたくたに煮込んで甘みを引き出すというのも興味深いです。ぜひ試してみたい料理ですね。
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- このかつおのレアステーキのレシピは、シンプルで素材の味を活かした料理法でとても魅力的ですね。かつおを軽く焼いてサラダ仕立てにするアイデアも新鮮で、にんにくの香りが加わることでさらに美味しそうです。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたくなります。
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- あさりと小松菜の煮びたしのレシピを読んで、シンプルでありながら栄養豊富で美味しそうだなと思いました。あさりの旨みがたっぷり詰まっただし汁で小松菜を煮るというアイデアが素晴らしいですね。簡単に作れそうなので、今度挑戦してみたいと思います。
- このレシピは、あさりとトマトの組み合わせがユニークで興味深いですね。ベトナム風のスープということで、ニョクマムの風味も加わってさっぱりとした味わいが期待できそうです。旬のあさりを使うことで、より美味しさが引き立つのも魅力的です。料理を通じて異国の味を楽しむのも楽しいですね。
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この菜鶏雑煮のレシピは、関東風のあっさりとした味わいで、とても美味しそうです。鶏肉や根菜、焼きもちなどの具材がたっぷり入っていて、食べ応えもありそうです。また、切りもちを焼いてのせるというアレンジも面白いですね。この雑煮を食べると、新年の幸せが訪れそうな気がします。