「キューピー3分クッキング」で作る菜鶏雑煮のレシピ- 菜鶏雑煮は関東風のあっさりとした雑煮の一種。
- 材料は焼きもち、鶏肉、根菜など。
- 鶏肉に塩をふり、ごぼう、にんじん、大根、小松菜を用意する。
- 鶏肉に片栗粉をまぶし、湯で湯通しする。
- だし汁にしょうゆ、酒、塩を加えて煮立て、鶏肉と野菜を入れて仕上げる。
菜鶏雑煮
菜鶏雑煮 しょうゆ仕立てのだし汁に、焼きもちと鶏肉、根菜を入れたあっさりとした関東風の雑煮。「名取り」にかけた、縁起のよい一品です。 エネルギー：462kcal ● 塩分：4.1g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年1月15日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1干し椎茸は水1/2カップに一晩つけてもどし、軸を除く。もどし汁はとりおく。 2鶏肉は一口大の斜めそぎ切りにして塩をふる。 3ごぼうは皮ごとよく洗い、ささがきにして水にさらし、水気をきる。 4にんじんは皮をむいて8mm厚さの輪切りにし、大根は8mm厚さの亀甲切りにする。小松菜は茎と葉先に分ける。鍋ににんじん、大根、水適量を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして2～3分ゆでてとり出す。同じ湯に小松菜を茎、葉先の順に入れて色よくゆでて冷水にとり、水気を絞って4cm長さに切る。 5鶏肉の表面に片栗粉をまぶして、4の湯で15秒ほど湯通しをしてザルに上げる。 6鍋にだし汁、しょうゆ、酒、塩を合わせ、ごぼう、にんじん、大根、椎茸ともどし汁全量を入れて火にかける。煮立ったらアクを除き、弱火にして2分ほど煮て、5の鶏肉を加えて火を通し、小松菜を加えてさっと煮る。 7器に大根を入れてオーブントースターなどで焼いた切りもちをのせ、具材を盛って、汁を注ぐ。仕上げに削りがつおをのせる。
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キューピー3分クッキングにコメントする(匿名◎)
- 夏野菜のフリッタータのレシピ、とっても美味しそうですね！カラフルな具材がたっぷり入っていて、見た目も華やかです。作り方もわかりやすく書かれているので、挑戦してみたくなります。夏の食卓にぴったりの一品ですね。
- 鶏だし冷麺のレシピは、さっぱりとした韓国風の冷麺でとても美味しそうですね。ささ身のゆで汁を使って鶏だしのスープを作るアイデアも素晴らしいです。夏にぴったりの爽やかな一品だと感じました。
- このサーモンのレアステーキとラビゴットソースのレシピは、フレンチ料理の伝統的な味わいを楽しめそうですね。サーモンの脂とラビゴットソースのさっぱりとした味が絶妙にマッチしていそうです。料理のバランスや調理法も丁寧に説明されていて、自宅でも挑戦しやすそうです。料理を通じてフレンチの味を楽しむことができそうです。
- 手作り寒天のフルーツポンチのレシピ、とっても涼しげで夏にぴったりですね！色とりどりのフルーツが入っていて、見た目も華やかです。寒天をしっかりと煮溶かすのがポイントなんですね。作ってみたくなりました！
- この豚肉と夏野菜の中華炒めのレシピは、オイスターソースのコクが効いていて、ご飯との相性が良さそうですね。豚肉を焼いてから野菜と一緒に炒める工程が、香ばしさを引き立てそうで美味しそうです。作ってみたくなりました！
- このレシピはモロヘイヤを使ったスープで、ヘルシーで栄養価も高そうですね。モロヘイヤの青臭さが抜けて、鶏肉のうまみが出るというのも興味深いです。作り方もシンプルで、調理しやすそうです。試してみたいレシピの一つですね。
- ひじきの煮もののレシピを読んで、具だくさんで栄養価も高そうだなと思いました。芽ひじきや椎茸、にんじん、いんげんなど、色々な具材が使われていて食べ応えもありそうです。ごま油で炒めることでコクも出て美味しそうですね。常備菜として作っておくと便利そうだと感じました。
- このレシピは、春雨がしっかりと味を吸収していて、紅しょうがの爽やかな辛みがアクセントになっていて魅力的ですね。さらに、卵やロースハムを加えることで食感も楽しめそうです。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦しやすいレシピだと感じました。
- この砂肝のトマト煮のレシピは、簡単に作れそうでありながらも、ビストロ風の味わいが楽しめそうですね。トマトと砂肝の組み合わせは新鮮で、にんにくやワインの風味も加わって、きっと美味しい一品になりそうです。焼いたバゲットと一緒にいただくのもいいアイデアですね。料理を楽しむ時間が楽しみになりました。
- このレシピはゴーヤを使ったサクサクのチップスで、甘辛いソースとの相性が良さそうですね。揚げたゴーヤの軽い食感と、スイートチリソースの組み合わせが美味しそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです！
この菜鶏雑煮のレシピは、関東風のあっさりとした味わいで、とても美味しそうです。鶏肉や根菜、焼きもちなどの具材がたっぷり入っていて、食べ応えもありそうです。また、切りもちを焼いてのせるというアレンジも面白いですね。この雑煮を食べると、新年の幸せが訪れそうな気がします。