「キューピー3分クッキング」で簡単に作れるおかめうどんレシピ- おかめうどんはおせちの残りを具材にした、おかめを模した、目にも楽しいうどん。
- エネルギー：336kcal、塩分：4.4g
- だしを取るために昆布を鍋に入れて煮出し、昆布の風味が出たら取り出す。
- だしに水と削り節を入れてさっと混ぜ、再び煮立ったらアクを除く。
- だしをザルでこす。
- おかめうどんの具材として、だて巻き、かまぼこ、たけのこ、椎茸、ほうれん草を用意する。
- 鍋にだし汁とみりんを入れて煮立たせ、淡口しょうゆを加える。
- ゆでうどんを温めて器に盛り、具材を顔のように並べる。
- 具材の上にだしを注ぎ入れ、七味唐辛子や粉山椒をかける。
おかめうどん
おかめうどん おせちの残りを具材にした、おかめを模した、目にも楽しいうどん。ごちそう疲れの胃袋に、じんわりしみるおいしさです。 エネルギー：336kcal ● 塩分：4.4g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年1月4日 講師 こてらみや先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 だしをとる 1昆布の表面を固く絞ったふきんなどでさっとふいて鍋に入れ、水2Lを注いで1時間ほどおく。 21を弱めの中火にかける。昆布がふっくらともどるように、ゆっくり時間をかけて沸騰直前まで煮出す。味見をして充分に昆布の風味が出ていたら昆布をとり出す。 32を中火にかけ、煮立ったら水1/2カップと削り節を入れて箸でさっとひと混ぜする。再び煮立ったらアクを除き、火からおろす。 4ザルにさらしなどを敷いてボウルで受け、3をあけて軽く押さえてこす。 おかめうどんを作る 5だて巻き、かまぼこ、たけのこは厚さを半分に切る。椎茸は半分に切る。ほうれん草は食べやすい長さに切る。 6鍋にだし汁700mL、みりんを入れてひと煮立ちさせ、淡口しょうゆを入れる。 7ゆでうどんを湯で温めて水気をきって器に盛り、椎茸、たけのこ、だて巻き、かまぼこ、ほうれん草を顔のように並べる。 87に6を注ぎ入れ、好みで七味唐辛子や粉山椒をかける。
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キューピー3分クッキングにコメントする(匿名◎)
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このおかめうどんのレシピは、おせちの残りを使って作るアイデアが素晴らしいですね。おかめの形をした具材が可愛らしく、食べるのが楽しみになります。だしの取り方も丁寧に説明されていて、本格的な味わいが期待できそうです。お正月の疲れた胃袋にぴったりの一品ですね。