「キッコーマンレシピで作るパエリアの美味しい作り方」

パエリア 魚介も野菜もたっぷり入って 調理時間 30分 エネルギー 734kcal 塩分 1.4g たんぱく質 39.3g 脂質 22.0g 食物繊維 2.2g 糖質 93.4g ※１人あたりの栄養成分を表示。 えび あさり いか 鶏肉 米 材料（4人分） えび（殻つき・大） ８尾 あさり（殻つき・砂出ししたもの） １００ｇ いか １ぱい トマト（小） ２個 鶏もも肉 １枚 塩 少々 こしょう 少々 デルモンテ・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ３ にんにく（みじん切り） １片分 さやいんげん １０本 マンズワイン（白） 1/4カップ 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個分 米 ３合 洋風スープの素（固形） 1/2個 キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 小さじ１ サフラン（1g入り） 1/2びん レモン（くし形切り） 適宜 つくり方 1 えびは塩水でさっと洗って背わたを取る。あさりは殻をこすり合わせて水洗いする。いかは足と胴体を分けてそれぞれ下処理し、胴は皮をむいて、幅７ｍｍの輪切り、足は吸盤をこそげて２本ずつに切り分ける。 2 トマトは湯むきし、種を取って１ｃｍ角に切る。さやいんげんはへたを取って長さを半分にし、鶏肉はひと口大に切って塩、こしょう少々をふる。 3 鍋にオリーブオイル大さじ１を熱して鶏肉を炒め、焼き色がついたらボウルに取り出す。続いてにんにくとあさりを入れて炒める。えびといかも加え、えびの色が赤くなったら塩、こしょう少々をふる。 4 トマトとさやいんげん、白ワインを加え、あさりの口が少し開いたら汁ごと鶏肉のボウルに取り出す。 5 オリーブオイル大さじ２を鍋に熱し、玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたら米を加え、混ぜながら５分ほど炒めて火を止める。 6 別の鍋に水３カップと洋風スープの素、しょうゆを加えて火にかけ、煮立つ直前にサフランを加えて火を止める。 7 （５）の鍋を中火にかけ、（６）のスープを入れて時々かき混ぜながら５分煮る。かぶるくらいの汁気になったら具を汁ごと加え、ひと混ぜして火を止める。オーブンの天板に移して均等にし、２３０℃で１０分、汁気がなくなり周囲に焦げ目がつくまで焼く。好みでレモンを絞る。

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