- ささ身となすの香り南蛮漬け
- 南蛮漬けはしっかり味つけされているが、後味はさっぱりしている
- なすとみょうがを揚げてから漬けることで、彩りよく仕上がる
- エネルギー：415kcal、塩分：3.6g
- ささ身はしょうゆと酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす
- なすとみょうがは油で素揚げし、ささ身と漬けだれを混ぜ合わせる
- 最後に青じそをのせて器に盛り付ける
ささ身となすの香り南蛮漬け
ささ身となすの香り南蛮漬け しっかりとした味つけながらもあと味がさっぱりな、食欲を刺激する南蛮漬け。なすとみょうがは揚げてから漬けることで、彩りよく仕上がります。 エネルギー：415kcal ● 塩分：3.6g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2026年7月17日 講師 市瀬悦子先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1ささ身は大きめの一口大のそぎ切りにし、しょうゆ、酒をもみ込み、片栗粉をしっかりとまぶす。 2なすはヘタを除き、大きめの一口大の乱切り、みょうがは縦半分に切る。青じそはせん切りにする。 3フライパンに油を2cm深さほど注いで170℃に熱し、なす、みょうがを入れ、なすは3分、みょうがは1分ほど、ときどき返しながら素揚げにし、油をきる。続けて1のささ身を入れ、ときどき返しながら3分ほど揚げ、油をきる。 4漬けだれの材料をバットに入れて混ぜ合わせ、3を加えて全体をなじませる。器に盛り、所々に青じそをのせる。
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